蓮藕湯具有清熱生津、健脾開(kāi)胃、補(bǔ)血養(yǎng)顏、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等功效，適合多數(shù)人群適量食用。
1、清熱生津
蓮藕性寒，含有豐富的單寧酸和維生素C，能緩解口干舌燥、咽喉腫痛等熱癥。夏季飲用可幫助調(diào)節(jié)體溫，預(yù)防中暑。脾胃虛寒者應(yīng)減少食用頻率。
2、健脾開(kāi)胃
蓮藕中的黏液蛋白能保護(hù)胃黏膜，搭配排骨燉煮可增強(qiáng)食欲。適合病后體弱、消化不良人群，但急性胃腸炎發(fā)作期不宜食用。
3、補(bǔ)血養(yǎng)顏
蓮藕含鐵量較高，與紅棗同煮能改善面色萎黃。其抗氧化成分還可延緩皮膚衰老，經(jīng)期女性飲用有助于補(bǔ)充流失的鐵元素。
4、促進(jìn)消化
蓮藕膳食纖維含量達(dá)2.2%，能加速腸道蠕動(dòng)。搭配山楂熬湯可緩解便秘，但腸易激綜合征患者需控制食用量。
5、增強(qiáng)免疫
蓮藕多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，與枸杞配伍可提升抵抗力。術(shù)后恢復(fù)期患者適量飲用有助于體力恢復(fù)，但過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎。
建議選擇表皮光滑、無(wú)黑斑的新鮮蓮藕，搭配白蘿卜或玉米可增加湯品鮮味。每周飲用2-3次為宜，糖尿病患者需控制蓮藕攝入量。燉煮時(shí)保留藕節(jié)部分能更好保留營(yíng)養(yǎng)成分，使用砂鍋文火慢燉1小時(shí)以上可使湯品更濃郁。若出現(xiàn)胃腸不適應(yīng)立即停食，虛寒體質(zhì)者可添加少量生姜平衡寒性。