獼猴桃富含維生素C、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化、抗氧化等功效，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在水果中較為突出。
1、增強(qiáng)免疫力
獼猴桃含有豐富的維生素C，其含量超過(guò)多數(shù)常見水果。維生素C能刺激白細(xì)胞活性，幫助身體抵御病原體入侵。長(zhǎng)期適量食用可降低感冒概率，對(duì)兒童、老年人等免疫力較弱群體尤為有益。食用時(shí)建議選擇成熟果實(shí)，避免空腹攝入以減少胃腸刺激。
2、促進(jìn)消化
獼猴桃中的膳食纖維和蛋白酶能加速胃腸蠕動(dòng)，緩解功能性便秘。其天然酶類物質(zhì)可分解蛋白質(zhì)，輔助改善餐后腹脹。胃腸功能紊亂者可將獼猴桃作為兩餐間加餐，每日攝入1-2個(gè)為宜，腹瀉期間應(yīng)暫時(shí)避免食用。
3、抗氧化作用
獼猴桃含有的多酚類物質(zhì)與維生素E協(xié)同作用，能中和自由基對(duì)細(xì)胞的損傷。這種特性有助于延緩皮膚老化，減少紫外線引起的氧化應(yīng)激。經(jīng)常熬夜或接觸電子設(shè)備的人群，可通過(guò)每日食用獼猴桃補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)。
4、調(diào)節(jié)血壓
獼猴桃中較高的鉀離子含量能拮抗鈉離子作用，對(duì)原發(fā)性高血壓患者有輔助調(diào)節(jié)效果。其低鈉特性符合限鹽飲食要求，適合心血管疾病高危人群作為水果選擇。但腎功能異常者需控制攝入量，避免血鉀過(guò)高。
5、改善貧血
獼猴桃所含維生素C能提升非血紅素鐵的生物利用率，與富含鐵的食物同食可預(yù)防缺鐵性貧血。術(shù)后恢復(fù)期或月經(jīng)量大的女性，可將獼猴桃與瘦肉、動(dòng)物肝臟搭配食用，但不宜與補(bǔ)鐵藥物同服以免影響藥效。
食用獼猴桃時(shí)需注意選擇表皮無(wú)破損的果實(shí)，成熟度以稍軟為佳。對(duì)獼猴桃過(guò)敏者可能出現(xiàn)口腔黏膜刺痛，初次嘗試應(yīng)少量測(cè)試。糖尿病患者需計(jì)入每日水果總量，建議每次食用不超過(guò)100克。儲(chǔ)存時(shí)避免與蘋果、香蕉等釋放乙烯的水果混放，未成熟果實(shí)可常溫催熟。日常飲食中可搭配酸奶、燕麥等食材豐富營(yíng)養(yǎng)攝入。