喝牛奶和柿子一般不建議同時(shí)食用，可能引起胃腸不適。牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣，柿子含有較多鞣酸，兩者結(jié)合可能形成不易消化的沉淀物。
牛奶中的蛋白質(zhì)與柿子中的鞣酸結(jié)合后，可能產(chǎn)生絮狀沉淀物，增加胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹脹或腹痛。鞣酸在未完全成熟的柿子中含量更高，空腹食用時(shí)風(fēng)險(xiǎn)更大。牛奶建議在餐后1小時(shí)飲用，柿子需選擇完全成熟的果實(shí)并去皮食用。胃腸功能較弱的人群更需注意兩者間隔2小時(shí)以上。若出現(xiàn)不適可飲用溫水緩解，持續(xù)癥狀需就醫(yī)。
特殊情況下少量同食可能不會(huì)引發(fā)明顯反應(yīng)，如成熟甜柿與少量牛奶搭配。但鞣酸含量較高的澀柿即使熟透仍存在風(fēng)險(xiǎn)。乳糖不耐受者單獨(dú)飲用牛奶也可能產(chǎn)生類似不適癥狀，需注意鑒別。柿餅等加工品因鞣酸含量降低，與牛奶同食風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小。
日常飲食中建議將牛奶與柿子分開(kāi)食用，間隔至少2小時(shí)。優(yōu)先選擇完全成熟的柿子并控制單次攝入量，成人每日不超過(guò)2個(gè)中等大小柿子。飲用牛奶后可用蘇打餅干等堿性食物中和胃酸。胃腸敏感者應(yīng)避免空腹食用柿子，兒童及老年人需特別注意食用量。若誤食后出現(xiàn)嚴(yán)重腹痛或嘔吐，應(yīng)立即就醫(yī)排查腸梗阻風(fēng)險(xiǎn)。保持飲食多樣性，避免長(zhǎng)期單一攝入高鞣酸食物。