李子具有促進(jìn)消化、抗氧化、調(diào)節(jié)血壓等功效，但胃腸功能較弱者需控制食用量。食用方法包括鮮食、制果醬或搭配酸奶，禁忌人群主要為糖尿病患者及脾胃虛寒者。
1、促進(jìn)消化
李子富含有機(jī)酸和膳食纖維，能刺激胃酸分泌并加速腸道蠕動(dòng)。其果皮中的果膠成分可吸附腸道內(nèi)多余水分，緩解功能性便秘。胃腸炎患者空腹食用可能加重反酸癥狀。
2、抗氧化
李子含有的花青素和維生素C能清除自由基，每100克果肉約含5毫克維生素C。紫皮品種的抗氧化物質(zhì)含量更高，長(zhǎng)期食用有助于延緩皮膚老化。過(guò)量攝入可能引起腹瀉。
3、調(diào)節(jié)血壓
鉀元素含量達(dá)157毫克/100克，可通過(guò)促進(jìn)鈉離子排出輔助調(diào)控血壓。高血壓人群每日食用3-5顆為宜，腎病患者需遵醫(yī)囑控制攝入量以免加重腎臟負(fù)擔(dān)。
4、補(bǔ)充微量元素
含有鐵、鋅等礦物質(zhì)，其中鐵含量為0.2毫克/100克，對(duì)改善缺鐵性貧血有輔助作用。建議與維生素C含量高的柑橘類水果同食以提升鐵吸收率。
5、控制血糖
低升糖指數(shù)特性使其適合糖尿病患者適量食用，但每日不宜超過(guò)200克。未成熟李子含氫氰酸苷，可能引發(fā)頭暈惡心等中毒反應(yīng)，應(yīng)選擇完全成熟的果實(shí)。
食用李子后建議用淡鹽水漱口以減少果酸對(duì)牙釉質(zhì)的侵蝕，胃腸敏感者可去皮食用或加熱處理。制作果脯時(shí)需控制糖添加量，高血壓患者優(yōu)先選擇新鮮果實(shí)而非腌漬品。出現(xiàn)過(guò)敏癥狀如唇周紅腫應(yīng)立即停食并就醫(yī)，儲(chǔ)存時(shí)注意冷藏保存不超過(guò)5天以避免霉變。