高血脂患者可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、控制脂肪攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制膽固醇等方式改善血脂水平。高血脂可能與遺傳、不良飲食習(xí)慣、缺乏運動、肥胖、糖尿病等因素有關(guān)。
1、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)
減少精制碳水化合物如白米飯、白面包的攝入，用全谷物如燕麥、糙米替代。每日主食中全谷物占比應(yīng)超過一半，有助于延緩血糖升高，減少肝臟合成甘油三酯。避免含糖飲料和甜點，選擇低升糖指數(shù)食物如豆類、綠葉蔬菜。
2、控制脂肪攝入
每日烹調(diào)油用量控制在25-30克，優(yōu)先選擇橄欖油、茶籽油等單不飽和脂肪酸。限制動物油脂如豬油、黃油，避免反式脂肪酸含量高的油炸食品、植脂末。每周食用深海魚類2-3次，其富含的ω-3脂肪酸可降低極低密度脂蛋白。
3、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，可通過食用西藍(lán)花、芹菜等蔬菜，蘋果、梨等帶皮水果，以及雜豆類實現(xiàn)。水溶性膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合促進(jìn)排泄，從而加速膽固醇代謝。建議每餐保證200克以上蔬菜，其中深色蔬菜占一半。
4、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白
優(yōu)先選用大豆及其制品、去皮的禽肉、魚蝦等低脂高蛋白食物。每日畜禽肉攝入不超過75克，避免肥肉和肉皮。雞蛋每周3-5個為宜，膽固醇偏高者可減少蛋黃攝入。乳制品選擇脫脂或低脂牛奶，每日300毫升左右。
5、限制膽固醇
每日膽固醇攝入控制在300毫克以下，避免動物內(nèi)臟、魚籽、蟹黃等高膽固醇食物。烹飪方式多采用蒸、煮、燉，少用煎炸?？蛇m量食用含植物甾醇的食品如玉米油、堅果，其能競爭性抑制膽固醇吸收。
高血脂患者需長期保持均衡飲食，每日食鹽不超過5克，烹調(diào)少用味精、醬料。建議每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運動，如快走、游泳。定期監(jiān)測血脂指標(biāo)，避免吸煙飲酒。合并高血壓或糖尿病時需同步控制，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下使用阿托伐他汀鈣片、非諾貝特膠囊等降脂藥物。外出就餐時主動要求少油少鹽，避免濃湯和勾芡菜品。