烏階一般是指烏梅，其常見用法主要有入藥、泡水、煮粥、制作蜜餞、燉湯等。
1、入藥
烏梅作為中藥材使用時，常與其他藥物配伍治療久咳、久瀉、虛熱消渴等病癥。例如在中藥方劑烏梅丸中作為君藥，可緩解蛔厥腹痛。使用前需經(jīng)專業(yè)中醫(yī)師辨證，避免自行配伍。
2、泡水
取3-5枚烏梅沸水沖泡代茶飲，有助于生津止渴，適合夏季汗多口渴時飲用。需注意胃酸過多者不宜空腹飲用，避免刺激胃腸黏膜。
3、煮粥
將烏梅與粳米同煮成粥，可添加適量冰糖調(diào)味。這種食用方式能緩和烏梅的酸澀感，適合消化不良或病后體虛者調(diào)理脾胃，但糖尿病患者應(yīng)減少糖分添加。
4、制作蜜餞
烏梅經(jīng)糖漬或蜜漬加工后可制成蜜餞零食，能保留其有機(jī)酸和礦物質(zhì)成分。食用時需控制量，避免攝入過多糖分影響血糖水平。
5、燉湯
烏梅與排骨、鴨肉等食材燉湯，既能增加風(fēng)味又有收斂作用。適合秋季燥咳或食欲不振時食用，但濕熱體質(zhì)者不宜頻繁食用。
烏梅含有檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸成分，日常使用需注意適量。胃腸功能較弱者應(yīng)減少單次食用量，避免引發(fā)反酸不適。建議選擇無硫熏制的正規(guī)產(chǎn)品，食用前充分清洗表面雜質(zhì)。若需用于疾病治療，應(yīng)在中醫(yī)師指導(dǎo)下規(guī)范使用，不可替代正規(guī)藥物治療。