如果咸鴨蛋被妥善保存，一般存放一年左右就不能吃了；如果沒有妥善保存咸鴨蛋，一般一個月左右就不能吃了。
1.妥善保存：咸鴨蛋如果放在真空包裝里面，沒有進入空氣，在低溫的環(huán)境下進行存放，營養(yǎng)物質(zhì)不會被破壞，通常存放一年左右就不能吃了。
2.沒有妥善保存：咸鴨蛋如果沒有放在真空包裝里面、儲存環(huán)境高溫、保存方式不正確，通常會引起空氣進入，可能會引起咸鴨蛋變質(zhì)，通常一個月左右就不能吃了，否則可能會引起腹部疼痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。
建議不要吃變質(zhì)的食物，不利于身體健康。