西米具有補(bǔ)充能量、促進(jìn)消化、輔助控糖等功效，可煮粥、制作甜品或搭配水果食用。西米主要成分為淀粉，適合作為主食替代品，但需注意控制攝入量。
1、補(bǔ)充能量
西米富含碳水化合物，每100克含約88克淀粉，能快速為身體提供能量。其升糖指數(shù)中等，適合運(yùn)動后或饑餓時適量食用，但糖尿病患者需謹(jǐn)慎控制量。建議搭配蛋白質(zhì)食物如牛奶，延緩血糖上升速度。
2、促進(jìn)消化
西米中的抗性淀粉在小腸不易被分解，進(jìn)入結(jié)腸后可促進(jìn)益生菌增殖，改善腸道微生態(tài)。煮至半透明狀態(tài)的西米更易消化，適合胃腸功能較弱者作為流質(zhì)飲食，但過量可能引起腹脹。
3、輔助控糖
西米的抗性淀粉含量高于普通大米，能減緩葡萄糖吸收速度。將西米與奇亞籽、亞麻籽等富含膳食纖維的食材搭配，可進(jìn)一步穩(wěn)定餐后血糖，適合糖耐量異常人群作為主食替代選擇。
4、低敏特性
西米不含麩質(zhì)和常見過敏原，對小麥過敏或乳糜瀉患者是安全的淀粉來源。加工過程中可能殘留二氧化硫，建議烹飪前充分沖洗，敏感體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。
5、美容應(yīng)用
西米提取物常添加于護(hù)膚品中，其淀粉顆粒具有溫和吸附油脂的作用。自制西米面膜可幫助清潔毛孔，但需注意徹底蒸熟避免顆粒刺激皮膚，敏感肌建議先做局部測試。
食用西米時建議選擇小顆粒品種更易煮熟，冷水浸泡30分鐘后再煮可縮短時間，煮沸后需持續(xù)攪拌防止粘鍋。搭配芒果、椰奶等食材可提升營養(yǎng)價值，但西米露等高糖甜品應(yīng)控制食用頻率。胃腸手術(shù)后或吞咽功能障礙者需將西米煮至完全透明糊化，消化系統(tǒng)急性炎癥期應(yīng)暫停食用。日常儲存需密封防潮，發(fā)霉變質(zhì)的西米會產(chǎn)生致癌物質(zhì)黃曲霉素，不可繼續(xù)食用。