胡蘿卜馬蹄豬骨湯具有潤肺止咳、健脾開胃、補充營養(yǎng)等功效，適合秋冬季節(jié)飲用。
1、潤肺止咳
胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A后有助于維持呼吸道黏膜完整性。馬蹄含有荸薺英等成分，具有清熱生津作用。豬骨湯中的膠原蛋白能滋潤咽喉，三者搭配可緩解干咳、咽喉干燥等癥狀。
2、健脾開胃
胡蘿卜中的膳食纖維促進胃腸蠕動，馬蹄含多種消化酶，豬骨湯的鮮味物質(zhì)刺激胃液分泌。這道湯品能改善食欲不振、消化不良，特別適合病后體虛者調(diào)養(yǎng)脾胃。
3、補充營養(yǎng)
豬骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣磷等礦物質(zhì)，胡蘿卜含維生素A原及B族維生素，馬蹄含維生素C和鉀元素。慢火燉煮使營養(yǎng)充分釋放，為機體補充多種必需營養(yǎng)素。
4、增強免疫
胡蘿卜中的β-胡蘿卜素可提升淋巴細胞活性，馬蹄含抗菌成分，豬骨湯的免疫球蛋白和氨基酸共同構(gòu)成免疫防御物質(zhì)。定期飲用有助于增強抵抗力。
5、滋陰潤燥
湯品中馬蹄的黏液蛋白與豬骨膠原形成保護性膜層，胡蘿卜的脂溶性維生素促進皮脂腺分泌，能改善秋冬季節(jié)皮膚干燥、口唇皸裂等津液不足癥狀。
建議選用新鮮胡蘿卜和馬蹄，豬骨焯水去腥后文火慢燉2小時，可加入少量陳皮增進健脾效果。高尿酸血癥患者應控制食用頻率，胃腸虛寒者可添加兩片生姜。飲用時撇去表面浮油，每周2-3次為宜，配合均衡飲食和適度運動更能發(fā)揮養(yǎng)生功效。