櫟菌屬于寒性食物，脾胃虛寒者需謹慎食用。櫟菌又稱樹舌靈芝，其性味偏寒涼，具有清熱解毒、化痰止咳等功效，適合熱性體質(zhì)或?qū)崯嶙C人群食用。
櫟菌作為傳統(tǒng)藥用真菌，其寒性特質(zhì)體現(xiàn)在對風熱咳嗽、咽喉腫痛等熱證的調(diào)理作用上。現(xiàn)代研究顯示，櫟菌含有多糖類和三萜類活性成分，這些物質(zhì)在抗炎、抗氧化方面發(fā)揮作用時，往往需要寒涼藥性作為載體。日常食用時可搭配生姜、紅棗等溫性食材中和寒性，體質(zhì)偏寒者建議每周食用不超過兩次，單次用量控制在50克以內(nèi)。新鮮櫟菌需充分煮熟破壞寒涼物質(zhì)，干品泡發(fā)后建議隔水燉煮1小時以上。
特殊情況下櫟菌可能表現(xiàn)出中性特征。當生長在陽光充足的山陽面時，部分櫟菌的寒性會減弱；經(jīng)黃酒炮制或與肉桂同煎后，其寒性可轉(zhuǎn)化為平性。這類處理后的櫟菌適合術后體虛者少量進補，但陰虛火旺者仍要控制用量。臨床使用櫟菌配伍時，中醫(yī)師常根據(jù)患者舌苔顏色調(diào)整炮制方法，白苔者需搭配干姜，黃苔者可配伍金銀花。
食用櫟菌后出現(xiàn)腹瀉、畏寒等不適時，應立即停止食用并用干姜紅糖水緩解。長期服用櫟菌制劑者，建議每月進行舌診和脈象評估，及時調(diào)整配伍方案。儲存櫟菌需保持干燥通風，潮濕環(huán)境會加重其寒涼特性，霉變產(chǎn)品絕對禁止食用。選擇櫟菌產(chǎn)品時，以菌蓋完整、無蟲蛀的淡褐色個體為佳，顏色過深可能意味著寒性過強。