菵米具有補充營養(yǎng)、促進消化、輔助調(diào)節(jié)血糖等功效。菵米是禾本科植物菵草的種子，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B族等成分，適合作為主食的補充。
1、補充營養(yǎng)
菵米含有豐富的碳水化合物、植物蛋白及多種礦物質(zhì)，如鈣、鎂、磷等，能為人體提供基礎(chǔ)能量需求。其維生素B1含量較高，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能，適合體力消耗較大或飲食不均衡者食用。
2、促進消化
菵米中的膳食纖維可刺激胃腸蠕動，幫助緩解功能性便秘。膳食纖維還能延緩胃排空速度，增加飽腹感，對控制食量有一定幫助。消化功能較弱的人群建議將菵米煮至軟爛后食用。
3、輔助調(diào)節(jié)血糖
菵米的升糖指數(shù)相對較低，其膳食纖維和抗性淀粉能減緩葡萄糖吸收速度，避免餐后血糖劇烈波動。糖尿病患者可將其作為部分精制主食的替代品，但仍需控制總攝入量并監(jiān)測血糖變化。
4、抗氧化作用
菵米含有的多酚類物質(zhì)具有清除自由基的能力，適量攝入可能幫助減輕氧化應(yīng)激對細胞的損傷。其抗氧化成分在未經(jīng)精加工的全谷物狀態(tài)下保留更充分，建議選擇帶麩皮的菵米產(chǎn)品。
5、傳統(tǒng)藥用價值
在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，菵米被認為具有健脾利濕的功效，可用于輔助改善脾虛引起的食欲不振或輕度水腫?，F(xiàn)代研究提示其可能通過調(diào)節(jié)腸道菌群產(chǎn)生間接保健作用，但具體機制仍需進一步驗證。
菵米作為粗糧需提前浸泡后烹煮，避免與高鞣酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收。胃腸敏感者應(yīng)從少量開始嘗試，出現(xiàn)腹脹等不適需暫停食用。特殊人群使用前建議咨詢營養(yǎng)師或中醫(yī)師，不可替代藥物治療疾病。