鬼蒜一般是指薤白，常見用法主要有藥用、食療、外敷、泡酒、調(diào)味等。
1、藥用
薤白具有通陽散結(jié)、行氣導(dǎo)滯的功效，可用于胸痹心痛、脘腹痞滿脹痛等病癥。薤白常與瓜蔞、半夏等配伍使用，如瓜蔞薤白半夏湯。薤白也可制成薤白片、薤白膠囊等中成藥，需要在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
2、食療
薤白可作為藥食同源的食材，常用于制作薤白粥、薤白炒雞蛋等食療方。薤白粥適合胸痹心痛患者食用，薤白炒雞蛋有助于改善食欲不振。薤白含有大蒜素等活性成分，但不宜過量食用。
3、外敷
新鮮薤白搗碎后可外敷患處，有助于緩解瘡癤腫痛。外敷時需注意皮膚是否出現(xiàn)過敏反應(yīng)，如紅腫、瘙癢等。薤白外敷不宜用于破損皮膚，外敷時間不宜過長。
4、泡酒
薤白可與其他中藥材一起泡制藥酒，如薤白人參酒。薤白酒具有溫通陽氣的作用，適合陽虛體質(zhì)者少量飲用。但酒精過敏者、肝病患者不宜飲用，服用期間需避免與其他藥物同服。
5、調(diào)味
薤白可作為調(diào)味品使用，其特殊香氣能提升菜肴風(fēng)味。薤白常與肉類搭配烹飪，如薤白炒肉片。胃腸功能較弱者應(yīng)控制食用量，避免刺激胃腸黏膜引起不適。
使用薤白時需注意體質(zhì)差異，陰虛火旺者慎用。藥用薤白需在中醫(yī)師指導(dǎo)下使用，避免自行配伍。食療用薤白應(yīng)控制攝入量，避免胃腸刺激。外敷薤白前需做皮膚測試，出現(xiàn)不適立即停用。薤白泡酒不宜過量飲用，服用期間注意觀察身體反應(yīng)。日常食用薤白可搭配其他食材，保持飲食均衡。