脫脂牛奶具有補充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進骨骼健康、控制體重、改善心血管健康等功效。脫脂牛奶是通過離心技術(shù)去除脂肪的乳制品，保留了牛奶中的大部分營養(yǎng)成分，適合需要控制脂肪攝入的人群飲用。
1、補充優(yōu)質(zhì)蛋白
脫脂牛奶含有豐富的乳清蛋白和酪蛋白，這兩種蛋白質(zhì)含有人體必需的氨基酸，生物利用度高。優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉組織健康，促進傷口修復，增強免疫功能。對于術(shù)后恢復期患者、健身人群及老年人，脫脂牛奶是理想的蛋白質(zhì)來源。
2、促進骨骼健康
脫脂牛奶中鈣含量與全脂牛奶相當，每100毫升約含120毫克鈣，同時含有維生素D、磷等促進鈣吸收的成分。規(guī)律飲用可預防骨質(zhì)疏松，降低骨折風險。兒童青少年飲用有助于骨骼發(fā)育，孕期女性可補充胎兒鈣需求。
3、控制體重
脫脂牛奶脂肪含量低于1%，熱量僅為全脂牛奶的60%左右。其高蛋白特性可延長飽腹感，減少額外熱量攝入。研究顯示用脫脂牛奶替代含糖飲料，結(jié)合運動可更有效實現(xiàn)減重目標，適合肥胖及代謝綜合征人群。
4、改善心血管健康
脫脂牛奶幾乎不含膽固醇，且保留鉀、鎂等礦物質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)血壓。其中乳清蛋白肽具有輕度降壓作用，長期飲用可降低動脈硬化風險。美國心臟協(xié)會建議心血管疾病高危人群選擇脫脂乳制品。
5、調(diào)節(jié)血糖代謝
脫脂牛奶的乳糖釋放速度較慢，升糖指數(shù)約為30，屬于低GI食品。其乳清蛋白能刺激胰島素分泌，改善胰島素敏感性。糖尿病患者每日適量飲用脫脂牛奶，有助于穩(wěn)定餐后血糖波動。
建議每日飲用250-300毫升脫脂牛奶，可分次在早餐或運動后補充。開封后需冷藏并在3天內(nèi)飲用完畢，避免營養(yǎng)流失。乳糖不耐受人群可選擇無乳糖脫脂牛奶，重度牛奶蛋白過敏者應避免飲用。搭配全谷物、堅果等食物可提高營養(yǎng)吸收率，長期飲用需注意監(jiān)測血鈣水平。