山雞米一般是指薏苡仁，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱排膿等功效，適量食用有助于改善水腫、脾虛泄瀉等癥狀。
一、利水滲濕
薏苡仁歸脾、胃、肺經，其利水作用有助于緩解因濕氣滯留引起的水腫、小便不利。對于輕度的下肢浮腫或晨起眼瞼浮腫，可搭配赤小豆煮粥食用。需注意長期過量食用可能加重陰虛體質者的口干癥狀。
二、健脾止瀉
薏苡仁所含的薏苡仁酯能調節(jié)腸道功能，適合脾虛濕盛導致的慢性腹瀉。日?？蓪⒊崔曹尤逝c山藥、茯苓共同研磨成粉沖泡飲用。但急性細菌性痢疾或感染性腹瀉患者不宜單獨依賴食療。
三、清熱排膿
對于肺癰咳吐膿痰或皮膚化膿性感染，薏苡仁常與魚腥草、蘆根配伍使用。其活性成分薏苡素能抑制金黃色葡萄球菌等病原微生物，輔助促進膿液排出。嚴重感染仍需配合抗生素治療。
四、調節(jié)免疫
薏苡仁多糖可增強巨噬細胞活性，改善易感冒人群的免疫力。建議每周食用2-3次薏苡仁銀耳羹，配合適量運動。自身免疫性疾病患者食用前應咨詢醫(yī)生。
五、輔助控糖
薏苡仁的慢消化特性有助于平穩(wěn)餐后血糖，糖尿病患者可用薏苡仁替代部分主食。研究顯示其提取物能提高胰島素敏感性，但不可替代降糖藥物。
食用薏苡仁建議每日不超過50克，脾胃虛寒者可加生姜同煮。出現(xiàn)過敏皮疹或胃腸不適應立即停用。慢性病患者及孕婦使用前需經中醫(yī)師辨證指導，避免與部分利尿劑或降糖藥產生相互作用。長期食用者應定期檢查肝腎功能，保持飲食多樣性。