冠心病患者可以適量食用橄欖油、茶籽油、亞麻籽油、花生油、玉米油等食用油，有助于改善血脂水平。但需避免動物油及反復煎炸用油，建議在醫(yī)生指導下結(jié)合飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整。
一、橄欖油
橄欖油富含單不飽和脂肪酸，能降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動脈粥樣硬化風險。適合涼拌或低溫烹飪，每日攝入量控制在25-30克。需注意選擇特級初榨橄欖油，避免高溫煎炸導致營養(yǎng)流失。
二、茶籽油
茶籽油含有80%以上油酸，其抗氧化成分茶多酚有助于保護血管內(nèi)皮功能。適合冠心病患者替代部分食用油，但需控制總脂肪攝入量，過量可能增加熱量負擔。
三、亞麻籽油
亞麻籽油富含α-亞麻酸，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為EPA和DHA，具有抗炎和改善血管彈性作用。建議低溫使用或直接拌食，開封后需冷藏保存以防氧化變質(zhì)。
四、花生油
花生油含植物甾醇和維生素E，適量使用有助于調(diào)節(jié)膽固醇代謝。選擇壓榨工藝生產(chǎn)的花生油，避免高溫反復使用。合并肥胖者需嚴格計量。
五、玉米油
玉米油中植物甾醇含量較高，能與膽固醇競爭吸收。適合輕中度冠心病患者日常烹飪，但需配合其他油類交替使用，單一長期攝入可能造成營養(yǎng)不均衡。
冠心病患者日常用油需注意多樣化搭配，控制每日總油量在25-30克。烹飪時避免油溫超過180度，減少煎炸食品攝入。建議每周進行3-5次有氧運動，如快走或游泳，每次持續(xù)30分鐘以上。定期監(jiān)測血脂指標，合并高血壓或糖尿病患者需同步控制鹽糖攝入。出現(xiàn)胸悶、氣促等癥狀時應(yīng)及時就醫(yī)調(diào)整治療方案。