麥芽具有消食健胃、回乳消脹、疏肝解郁等功效，主要用于改善食積不消、脘腹脹痛、乳汁郁積、乳房脹痛等癥狀。麥芽的功效和作用主要有促進(jìn)消化吸收、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、緩解乳腺不適、改善肝氣郁結(jié)、輔助降血糖。
1、促進(jìn)消化吸收
麥芽含有淀粉酶、蛋白酶等消化酶類(lèi)物質(zhì)，能分解食物中的淀粉和蛋白質(zhì)，幫助緩解因暴飲暴食或胃腸功能減弱導(dǎo)致的食積腹脹。麥芽常與山楂、神曲配伍使用，如制成保和丸。脾胃虛弱者可將麥芽炒至微黃后煎水飲用，但胃酸過(guò)多者慎用。
2、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌
生麥芽具有抑制泌乳素分泌的作用，適用于哺乳期女性斷奶時(shí)出現(xiàn)的乳汁淤積。每日取60克生麥芽煎湯分次服用，配合芒硝外敷可減輕乳房脹痛。需注意產(chǎn)后缺乳者禁用，糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下控制用量。
3、緩解乳腺不適
麥芽中的黃酮類(lèi)化合物能調(diào)節(jié)乳腺組織代謝，對(duì)經(jīng)前期乳房脹痛有緩解作用。可配伍香附、柴胡等疏肝藥材使用。乳腺炎急性期出現(xiàn)紅腫熱痛時(shí)，需及時(shí)就醫(yī)而非單純依賴(lài)麥芽調(diào)理。
4、改善肝氣郁結(jié)
炒麥芽具有疏肝解郁功效，適用于長(zhǎng)期情緒不暢導(dǎo)致的脅肋脹滿(mǎn)、噯氣等癥狀。常與佛手、玫瑰花等配伍代茶飲。嚴(yán)重肝郁化火出現(xiàn)口苦、失眠時(shí)，需配合梔子、黃芩等清熱藥物。
5、輔助降血糖
麥芽多糖成分能延緩腸道葡萄糖吸收，對(duì)2型糖尿病有一定輔助作用。建議選擇未添加糖分的純麥芽制品，每日攝入不超過(guò)30克。糖尿病患者仍需以正規(guī)降糖治療為主，不可替代藥物。
使用麥芽時(shí)需區(qū)分生麥芽與炒麥芽的不同功效，生麥芽偏重消食回乳，炒麥芽長(zhǎng)于疏肝健脾。胃腸潰瘍患者應(yīng)避免空腹服用，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹等反應(yīng)。建議將麥芽作為膳食補(bǔ)充時(shí)，連續(xù)使用不超過(guò)2周，若癥狀未緩解應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。日?？纱钆渚字笾嗷蚺c紅茶沖泡飲用，避免與濃茶、咖啡因飲品同服影響吸收。