桂子通常指桂花果實(shí)，其常見用法主要有入藥、泡茶、制作香料、釀酒、烹飪調(diào)味等。
1、入藥
桂子在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常用于治療脘腹冷痛、寒疝腹痛等癥狀。干燥成熟的桂子可配伍其他中藥材煎服，具有溫中散寒的功效。使用前需經(jīng)專業(yè)中醫(yī)師辨證，避免與溫?zé)嵝运幬镞^量同用。
2、泡茶
將曬干的桂子與桂花、紅茶等搭配沖泡，能賦予飲品獨(dú)特香氣。建議每次取3-5粒桂子沸水燜泡，水溫不宜過高以免破壞芳香物質(zhì)。陰虛火旺者應(yīng)減少飲用頻率。
3、制作香料
桂子經(jīng)研磨后可制成天然香料，廣泛用于香囊、香薰產(chǎn)品。其揮發(fā)油成分對(duì)改善環(huán)境氣味有幫助，但過敏體質(zhì)者接觸可能出現(xiàn)皮膚瘙癢等反應(yīng)。
4、釀酒
部分地方特色酒類會(huì)添加桂子作為輔料，通過發(fā)酵過程提取其風(fēng)味物質(zhì)。此類酒飲需控制攝入量，酒精與桂子成分可能加重胃腸黏膜刺激。
5、烹飪調(diào)味
在燉肉、鹵味等菜肴中加入少量桂子能去腥增香。建議烹飪前將其拍裂釋放香味，完成后及時(shí)取出避免過度釋放苦澀味。高血壓患者應(yīng)減少此類調(diào)味方式。
使用桂子時(shí)需注意控制用量，避免長期大量攝入。孕婦、哺乳期女性及兒童使用前應(yīng)咨詢醫(yī)師意見。保存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處密封防潮，出現(xiàn)霉變則不可繼續(xù)使用。日常可搭配陳皮、山楂等食材平衡其溫燥特性，體質(zhì)偏熱者更宜配合菊花、金銀花等清熱材料。