蘋果和山楂可以一起煮，具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)充營養(yǎng)等功效。蘋果富含果膠和維生素C，山楂含有有機(jī)酸和黃酮類物質(zhì)，兩者搭配能增強(qiáng)營養(yǎng)價值。
蘋果與山楂共同熬煮時，果膠與有機(jī)酸協(xié)同作用可刺激胃腸蠕動，幫助緩解功能性消化不良引起的腹脹。山楂中的金絲桃苷等成分有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，蘋果的多酚類物質(zhì)能減少腸道對脂肪的吸收，適合血脂偏高人群作為輔助食療。煮制過程中蘋果的糖分可中和山楂酸澀口感，山楂的檸檬酸等成分能促進(jìn)蘋果中鐵元素的吸收，兩者維生素C含量均較豐富，有助于改善毛細(xì)血管脆性。
新鮮山楂含有較多單寧酸，與蘋果同煮時不宜使用鐵鍋以免發(fā)生反應(yīng)。胃酸分泌過多者應(yīng)控制食用量，避免空腹飲用煮制湯汁。糖尿病患者需注意蘋果含糖量，建議連果肉一起食用以增加膳食纖維攝入。煮制時間建議控制在20分鐘內(nèi)，避免高溫長時間加熱破壞維生素C。
日?？蓪⑻O果山楂水作為餐后飲品，每周飲用3-4次為宜。若存在胃潰瘍等消化道疾病，或正在服用降脂藥物，建議咨詢醫(yī)生后再食用。保存時應(yīng)冷藏并在24小時內(nèi)飲用完畢，避免營養(yǎng)成分氧化流失。