膽囊炎患者需避免高脂肪、高膽固醇、辛辣刺激食物，主要包括肥肉、動物內臟、油炸食品、辣椒、酒精等。膽囊炎是膽囊黏膜的炎癥反應，飲食控制有助于減輕膽囊負擔，預防癥狀加重。
1、高脂肪食物
膽囊炎患者應嚴格限制肥肉、豬油、奶油等高脂肪食物攝入。高脂肪飲食會刺激膽囊收縮，可能誘發(fā)膽絞痛。急性發(fā)作期需完全禁食這類食物，緩解期每日脂肪攝入量不宜超過20克。可選擇脫脂牛奶、清蒸魚等低脂食物替代。
2、高膽固醇食物
動物內臟、蛋黃、蟹黃等高膽固醇食物需避免。膽固醇過高易形成膽結石，加重膽囊炎癥。建議選擇雞蛋白、豆制品等優(yōu)質蛋白來源，每日膽固醇攝入量控制在200毫克以下。
3、油炸食品
炸雞、薯條等油炸食品含大量油脂和氧化物質，會加重膽囊消化負擔。高溫油炸還會產生有害物質，損傷膽囊黏膜。烹飪方式建議改為蒸、煮、燉等，減少油脂使用量。
4、辛辣刺激食物
辣椒、芥末、咖喱等辛辣調料可能刺激膽道系統(tǒng)，引發(fā)膽囊痙攣。蔥、姜、蒜等調味品也需適量使用。發(fā)作期應選擇清淡易消化的米粥、面條等食物。
5、酒精飲品
酒精會直接損傷肝細胞，影響膽汁分泌，加重膽囊炎癥。啤酒、白酒等含酒精飲料需嚴格禁止?？筛臑轱嬘玫涿鬯?、菊花茶等溫和飲品，每日飲水量保持在1500-2000毫升。
膽囊炎患者日常飲食需定時定量，避免暴飲暴食。建議采用少食多餐原則，每日可分5-6次進食?？蛇m量增加膳食纖維攝入，如燕麥、南瓜等有助于膽固醇代謝。烹調時使用橄欖油等植物油，避免動物油。若出現持續(xù)腹痛、發(fā)熱等癥狀，應及時就醫(yī)檢查，避免延誤治療?；謴推诳勺襻t(yī)囑逐步調整飲食結構，定期復查膽囊超聲。