膽囊炎患者需避免高脂肪、高膽固醇、辛辣刺激食物，限制精制糖和酒精攝入，同時(shí)注意飲食規(guī)律。膽囊炎是膽囊的炎癥性疾病，飲食管理對(duì)緩解癥狀和預(yù)防復(fù)發(fā)至關(guān)重要。
1、高脂肪食物
油炸食品、肥肉、奶油等含大量飽和脂肪酸，會(huì)刺激膽囊收縮加劇疼痛。急性發(fā)作期需嚴(yán)格限制脂肪攝入，緩解期每日脂肪總量應(yīng)控制在40克以下。烹飪宜選用蒸煮方式，避免動(dòng)物油。
2、高膽固醇食物
動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚子等膽固醇含量超過200毫克/100克的食物會(huì)加重膽汁淤積。建議選擇雞胸肉、淡水魚等低膽固醇蛋白質(zhì)，每日膽固醇攝入不超過300毫克。合并膽結(jié)石者更需嚴(yán)格控制。
3、辛辣刺激物
辣椒、芥末、濃咖啡等會(huì)通過神經(jīng)反射引起膽道痙攣。蔥姜蒜等香辛料需適量使用，避免空腹食用刺激性食物。慢性膽囊炎患者飲酒會(huì)誘發(fā)急性發(fā)作，啤酒和烈酒均需戒斷。
4、精制糖類
蛋糕、甜飲料等精制糖會(huì)促進(jìn)膽固醇合成，建議用全谷物和低糖水果替代。單次攝入超過50克糖分可能誘發(fā)膽絞痛，糖尿病患者合并膽囊炎時(shí)需同步控制血糖波動(dòng)。
5、不規(guī)律飲食
暴飲暴食或長(zhǎng)期饑餓都會(huì)影響膽汁排泄節(jié)奏。建議采用少量多餐制，每日5-6餐，每餐間隔不超過4小時(shí)。睡前2小時(shí)避免進(jìn)食，餐后保持適度活動(dòng)幫助消化。
膽囊炎患者日常應(yīng)增加膳食纖維攝入，如燕麥、西藍(lán)花等可結(jié)合膽固醇排出。適量補(bǔ)充維生素C和維生素E有助于膽囊黏膜修復(fù)，但需避免過量脂溶性維生素補(bǔ)充。注意觀察進(jìn)食后右上腹疼痛、腹脹等反應(yīng)，癥狀持續(xù)或加重應(yīng)及時(shí)就醫(yī)復(fù)查超聲。保持規(guī)律作息和適度運(yùn)動(dòng)對(duì)維持膽汁正常排泄具有積極作用。