葵花籽油是健康的食用油，對人體有一定的好處，包括調(diào)節(jié)血脂、穩(wěn)定血壓、抗氧化等。
葵花籽油含有大量的亞油酸，亞油酸是人體必需的不飽和脂肪酸，進入血液后能夠降低甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，進而起到調(diào)節(jié)血脂的作用。適量食用葵花籽油，有助于穩(wěn)定血壓，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生?？ㄗ延偷木S生素E還具有抗氧化的功效，可以清除人體內(nèi)的自由基，一定程度上能夠延緩皮膚的衰老，起到美容養(yǎng)顏的作用。但葵花籽油中的亞油酸，在高溫下會轉(zhuǎn)化為反式脂肪酸，建議避免高溫煎炸?葵花籽油。
購買葵花籽油時應(yīng)選擇新鮮、未變質(zhì)的產(chǎn)品，食用葵花籽油應(yīng)避免過量，以免導(dǎo)致身體肥胖。