對(duì)眼睛好的蔬菜主要有胡蘿卜、菠菜、西藍(lán)花、紫甘藍(lán)、南瓜等，這些蔬菜富含維生素A、葉黃素、玉米黃質(zhì)等護(hù)眼營(yíng)養(yǎng)素。
一、胡蘿卜
胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A是構(gòu)成視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的重要成分，缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥。建議每周食用2-3次，可清炒或燉煮，但需避免高溫長(zhǎng)時(shí)間烹飪破壞營(yíng)養(yǎng)素。
二、菠菜
菠菜富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種類胡蘿卜素能過(guò)濾有害藍(lán)光，保護(hù)視網(wǎng)膜黃斑區(qū)。同時(shí)含有維生素C和維生素E，具有抗氧化作用。涼拌或快炒可最大限度保留營(yíng)養(yǎng)，腎結(jié)石患者需控制攝入量。
三、西藍(lán)花
西藍(lán)花含有硫代葡萄糖苷，其代謝產(chǎn)物能激活眼部抗氧化防御系統(tǒng)。所含的維生素C含量超過(guò)橙子，有助于延緩晶狀體氧化損傷。建議焯水后涼拌，甲狀腺功能異常者應(yīng)適量食用。
四、紫甘藍(lán)
紫甘藍(lán)中的花青素能改善視網(wǎng)膜微循環(huán)，增強(qiáng)夜間視力。其含有的硒元素參與谷胱甘肽過(guò)氧化物酶合成，可減輕自由基對(duì)眼組織的損害。適合制作沙拉，胃腸功能較弱者應(yīng)少量多次食用。
五、南瓜
南瓜同時(shí)含有β-胡蘿卜素和玉米黃質(zhì)，對(duì)預(yù)防干眼癥和老年性黃斑變性有幫助。豐富的鋅元素參與維生素A代謝轉(zhuǎn)運(yùn)，建議連皮蒸食，糖尿病患者需注意控制攝入量。
除規(guī)律攝入護(hù)眼蔬菜外，建議每日保證充足睡眠，避免長(zhǎng)時(shí)間用眼，每用眼40分鐘應(yīng)遠(yuǎn)眺5分鐘。戶外活動(dòng)時(shí)佩戴防紫外線眼鏡，室內(nèi)保持適宜光照強(qiáng)度。定期進(jìn)行視力檢查，發(fā)現(xiàn)視物模糊、眼干澀等癥狀及時(shí)就醫(yī)?？膳浜涎鄄繜岱蠡蜓ㄎ话茨徑庖暺?，但避免隨意使用眼藥水。