苦瓜具有清熱解毒、降血糖、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫、保護(hù)心血管、抗氧化、護(hù)肝、美容養(yǎng)顏、輔助減肥、緩解暑熱等功效。
1、清熱解毒
苦瓜性寒味苦，含有苦瓜苷和奎寧等成分，能幫助清除體內(nèi)熱毒，緩解咽喉腫痛、口舌生瘡等上火癥狀，適合夏季食用或風(fēng)熱感冒初期輔助調(diào)理。
2、降血糖
苦瓜中的多肽-P和苦瓜素具有類胰島素作用，可促進(jìn)糖分代謝，改善胰島素敏感性。研究表明其能輔助降低餐后血糖，但糖尿病患者仍需遵醫(yī)囑用藥。
3、促進(jìn)消化
苦瓜富含膳食纖維和苦味素，能刺激消化液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，改善食欲不振和消化不良。其含有的蛋白酶抑制劑還可幫助分解蛋白質(zhì)。
4、增強(qiáng)免疫
苦瓜含有維生素C、鋅等免疫活性物質(zhì)，能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞活性，幫助提高機(jī)體抗病毒能力，適合免疫力低下人群適量食用。
5、保護(hù)心血管
苦瓜中的皂苷類成分可降低血液黏稠度，鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓，膳食纖維能減少膽固醇吸收，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定輔助作用。
6、抗氧化
苦瓜含有的維生素C、黃酮類化合物和苦瓜多糖具有清除自由基的作用，能減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷，延緩衰老過程。
7、護(hù)肝
苦瓜提取物可降低轉(zhuǎn)氨酶水平，減輕酒精或藥物引起的肝細(xì)胞損傷，其解毒作用有助于改善肝臟代謝功能，但肝病患者治療仍需以醫(yī)學(xué)干預(yù)為主。
8、美容養(yǎng)顏
苦瓜的維生素E和抗氧化成分能抑制黑色素沉積，改善皮膚粗糙；其水分含量高且熱量低，適合作為美容膳食的補(bǔ)充。
9、輔助減肥
苦瓜低熱量且富含膳食纖維，能增加飽腹感，減少脂肪吸收。其中的苦瓜素還可抑制脂肪合成，但需配合運(yùn)動(dòng)才能達(dá)到理想減重效果。
10、緩解暑熱
苦瓜的寒涼特性有助于解暑降溫，夏季食用可預(yù)防中暑，其利尿作用還能促進(jìn)體內(nèi)濕熱排出，改善暑熱引起的煩渴、頭暈等癥狀。
苦瓜可涼拌、清炒或煲湯食用，建議每日攝入量不超過200克，脾胃虛寒者應(yīng)少食。烹飪時(shí)用鹽水浸泡或焯水可減輕苦味。需注意苦瓜籽含有微量毒性成分，兒童及孕婦應(yīng)去除籽瓤后食用。若用于疾病輔助治療，需在醫(yī)生指導(dǎo)下配合正規(guī)醫(yī)療方案，不可替代藥物。儲(chǔ)存時(shí)建議用保鮮膜包裹后冷藏，避免營(yíng)養(yǎng)流失。