張公魚一般是指黃顙魚，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助改善貧血等功效，其魚鰾可入藥中藥名黃魚鰾，具有止血散瘀、補(bǔ)腎益精等作用。黃顙魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣、磷等營養(yǎng)素，黃魚鰾則含膠原蛋白、黏多糖等活性成分。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
黃顙魚肉質(zhì)細(xì)嫩，每100克含蛋白質(zhì)約16克、脂肪2克，且含有人體必需的8種氨基酸。其礦物質(zhì)含量豐富，尤其是鈣和磷的比例適宜，有助于骨骼健康。適量食用可為兒童生長發(fā)育、孕婦及體弱者提供營養(yǎng)支持，但需注意對(duì)魚類過敏者禁用。
2、促進(jìn)消化
黃顙魚脂肪含量低且以不飽和脂肪酸為主，易于胃腸吸收。所含的維生素B族可促進(jìn)消化液分泌，改善食欲不振。推薦用嫩豆腐燉煮黃顙魚，質(zhì)地柔軟適合胃腸功能較弱者，但急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)避免食用高蛋白食物。
3、輔助改善貧血
黃顙魚富含血紅素鐵，吸收率高于植物性鐵源，配合魚肉中的維生素B12，可輔助改善缺鐵性貧血。建議與維生素C含量高的蔬菜如青椒同食，但重度貧血患者仍需遵醫(yī)囑服用琥珀酸亞鐵片等藥物。
4、止血散瘀
黃魚鰾作為傳統(tǒng)中藥，其膠原蛋白可促進(jìn)血小板聚集。常用于輔助治療咯血、便血等出血癥狀，常與白及粉配伍使用。但需注意外傷出血需優(yōu)先壓迫止血，嚴(yán)重出血應(yīng)立即就醫(yī)。
5、補(bǔ)腎益精
黃魚鰾在中醫(yī)理論中歸腎經(jīng)，對(duì)腎虛腰痛、遺精滑精有一定調(diào)理作用。可配伍枸杞、山藥等燉湯，但陰虛火旺者慎用?，F(xiàn)代研究提示其黏多糖成分可能對(duì)生殖系統(tǒng)有調(diào)節(jié)作用，但具體機(jī)制尚需進(jìn)一步驗(yàn)證。
食用黃顙魚建議采用清蒸、煮湯等方式，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)素。黃魚鰾入藥需經(jīng)專業(yè)炮制，不建議自行采集使用。慢性病患者及過敏體質(zhì)者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下食用，若出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)需及時(shí)停用。日常飲食應(yīng)注意搭配蔬菜水果保持營養(yǎng)均衡，不可依賴單一食物治療疾病。