杜瓜通?？梢陨?、煮湯或炒食，搭配其他食材能提升營養(yǎng)價值。杜瓜含有豐富的膳食纖維和維生素C，適量食用有助于促進消化和增強免疫力。
生吃杜瓜時建議選擇新鮮成熟的果實，去皮后切片或切塊直接食用，口感清脆微甜，能最大限度保留維生素C等水溶性營養(yǎng)素。煮湯時可與排骨、雞肉等優(yōu)質蛋白食材搭配，杜瓜中的果膠成分在加熱后更易被人體吸收，同時能增加湯品的鮮甜度。炒食適合與胡蘿卜、木耳等蔬菜同炒，高溫快炒能保持杜瓜的脆嫩口感，搭配油脂有助于脂溶性營養(yǎng)素的吸收。將杜瓜切絲涼拌時，可加入少量醋和蒜末，既能開胃又能減少維生素流失。制作杜瓜汁時建議連籽一起榨取，種子中含有的不飽和脂肪酸和植物甾醇具有保健價值。
胃腸功能較弱者應避免空腹大量食用生杜瓜，體質虛寒人群可加入姜片烹調以中和寒性。對葫蘆科植物過敏者需謹慎嘗試，初次食用建議少量測試。選擇杜瓜時以表皮光滑無斑點、手感沉甸甸者為佳，切開后若發(fā)現瓜瓤發(fā)苦應立即停止食用。保存時用保鮮膜包裹冷藏可存放2-3天，長期保存可切塊冷凍但口感會變軟。食用前充分清洗表面，尤其褶皺處容易殘留農藥，有機栽培的杜瓜更適合生食。