4-6歲兒童一周食譜需保證營養(yǎng)均衡，每日攝入谷薯類、蔬菜水果、優(yōu)質(zhì)蛋白、乳制品等食物，可參考以下搭配：早餐牛奶200毫升+全麥面包1片+水煮蛋1個，上午加餐蘋果半個，午餐軟米飯1小碗+清蒸魚30克+西藍花50克，下午加餐無糖酸奶100克+核桃仁5克，晚餐南瓜粥1小碗+雞肉末炒胡蘿卜30克。
1、谷薯類主食
每日需提供100-150克主食，優(yōu)先選擇全谷物和薯類。早餐可用燕麥粥替代全麥面包，午餐可輪換糙米飯、玉米發(fā)糕或紫薯泥。全谷物富含B族維生素和膳食纖維，有助于兒童腸道蠕動和能量供給。避免長期單一攝入精制米面，每周至少安排3次雜糧搭配。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白食物
每日應(yīng)保證50-75克蛋白質(zhì)，包括雞蛋、魚肉、禽肉、豆制品等。清蒸鱈魚、嫩豆腐羹、雞胸肉丸等易消化形式更適合學(xué)齡前兒童。每周至少安排2次深海魚類補充DHA，3次動物肝臟補充鐵元素。烹調(diào)時須徹底煮熟，避免油炸或辛辣調(diào)味。
3、新鮮蔬果攝入
每日蔬菜150-200克、水果100-150克，選擇3種以上不同顏色品種。西藍花、菠菜等深色蔬菜含豐富維生素，香蕉、藍莓等水果可提供鉀和花青素。蔬菜建議采用白灼、清炒等少油方式，水果避免榨汁以保留膳食纖維。注意洗凈去皮，防止農(nóng)藥殘留。
4、乳制品補充
每日需300-400毫升乳制品，包括牛奶、酸奶、奶酪等。早餐牛奶可替換為低鹽奶酪20克，酸奶選擇無添加糖的發(fā)酵乳。乳制品提供鈣和維生素D，促進骨骼發(fā)育。乳糖不耐受兒童可選用舒化奶或豆?jié){替代，但需額外補充鈣劑。
5、健康加餐設(shè)計
上下午各安排1次加餐，每次約100千卡。推薦組合如：酸奶+堅果碎、全麥餅干+香蕉片、蒸南瓜+奶酪塊等。避免高糖零食，每日添加糖攝入不超過25克。加餐時間固定在兩餐之間，與正餐間隔1.5-2小時為宜。
制定兒童餐單時需注意食物多樣性，每周食材種類應(yīng)達到25種以上。烹調(diào)方式以蒸煮燉為主，少用煎炸。培養(yǎng)自主進食習(xí)慣，允許兒童在安全范圍內(nèi)選擇食物。定期監(jiān)測身高體重增長曲線，如出現(xiàn)偏食或生長遲緩應(yīng)及時咨詢營養(yǎng)師。注意觀察過敏反應(yīng)，新引入食物需單獨試吃3天。