丙肝患者飲食應以清淡易消化、營養(yǎng)均衡為主，需避免高脂高糖及刺激性食物。主要原則包括控制蛋白質攝入、補充維生素、限制鈉鹽、戒酒、避免生食。
1、控制蛋白質
適量攝入優(yōu)質蛋白如魚肉、雞胸肉、豆腐等，每日每公斤體重攝入1-1.2克蛋白質。急性期或肝性腦病風險較高時需暫時減少蛋白攝入，優(yōu)先選擇植物蛋白。避免過量食用紅肉及加工肉制品，減輕肝臟代謝負擔。
2、補充維生素
重點補充維生素C和B族維生素，每日攝入300-500克新鮮蔬菜水果，如西藍花、獼猴桃等。維生素E可通過堅果補充，但需控制每日攝入量在15毫克以內。脂溶性維生素補充需遵醫(yī)囑，避免自行服用復合維生素制劑。
3、限制鈉鹽
每日食鹽攝入不超過5克，合并腹水或水腫時應降至3克以下。避免腌制食品、罐頭及快餐，烹飪選用低鈉鹽?？蛇m量使用蔥姜蒜等天然香料替代鹽分，同時監(jiān)測尿量和體重變化。
4、嚴格戒酒
酒精會加速肝纖維化進程，任何含酒精飲料均需禁止。注意規(guī)避含酒精的調味品如料酒、醉雞等菜品。合并脂肪肝患者還需控制果糖攝入，避免含糖飲料和甜點。
5、避免生食
禁止食用生魚片、醉蝦等可能攜帶寄生蟲的食物，貝類水產需徹底煮熟。蔬菜水果需流水沖洗并去皮，外出就餐避免涼拌菜。合并食管靜脈曲張者應避免堅硬、帶刺食物。
丙肝患者需保持規(guī)律進餐習慣，每日分5-6次少量進食，烹飪方式以蒸煮燉為主?？蛇m量飲用綠茶、菊花茶等具有抗氧化作用的飲品，但避免濃茶和咖啡。定期監(jiān)測肝功能指標，根據病情變化調整飲食方案，合并糖尿病或腎病等并發(fā)癥時需制定個體化營養(yǎng)計劃。建議每3個月進行營養(yǎng)風險評估，必要時在臨床營養(yǎng)師指導下使用特殊醫(yī)學用途配方食品。