山藥芙蓉湯具有健脾養(yǎng)胃、滋陰潤肺、增強免疫等作用，適合體質虛弱、消化不良及呼吸道不適人群食用。
1、健脾養(yǎng)胃
山藥富含淀粉酶與黏蛋白，能促進胃腸蠕動，改善脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹癥狀。搭配雞蛋或瘦肉熬湯，更易消化吸收。慢性胃炎患者可每周食用2-3次，但急性發(fā)作期應暫停。
2、滋陰潤肺
山藥中的黏液質與百合等配伍時，能緩解干咳、咽干等秋燥癥狀。對肺結核恢復期或慢性支氣管炎患者有輔助調理作用。建議搭配銀耳或蓮子增強潤肺效果，糖尿病患者需控制食用量。
3、增強免疫
山藥多糖可激活巨噬細胞活性，搭配香菇、枸杞等食材能提升湯品的免疫調節(jié)功能。術后恢復或放化療患者適量飲用有助于體質修復，但過敏體質者需謹慎添加海鮮類配料。
4、調節(jié)血糖
山藥中的薯蕷皂苷具有類似胰島素作用，與苦瓜或萵筍同煮可輔助穩(wěn)定餐后血糖。二型糖尿病患者可替代部分主食食用，但需監(jiān)測血糖變化避免過量攝入。
5、改善貧血
山藥與豬肝、紅棗配伍時，其鐵元素和維生素B12有助于改善缺鐵性貧血。月經量多或產后女性可定期食用，但高尿酸血癥患者應減少動物內臟添加。
制作山藥芙蓉湯建議選用鐵棍山藥，去皮時戴手套防止手部瘙癢。搭配當季時蔬可提升營養(yǎng)價值，但腎功能不全者需控制總攝入量。湯品不宜久煮，煮沸后轉小火燉20分鐘即可保留有效成分。食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適需立即停用并就醫(yī)。