胡麻一般是指亞麻籽，適量食用通常沒有嚴(yán)格的禁忌，但過量食用、特定人群食用或與某些藥物同食時(shí)可能存在風(fēng)險(xiǎn)。
胡麻富含膳食纖維，過量食用可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。胡麻含有微量的生氰糖苷，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為氰化物，但日常烹飪和適量食用產(chǎn)生的劑量極低，通常不會(huì)對健康成人構(gòu)成威脅。胡麻中的α-亞麻酸具有抗血小板聚集的作用，對于正在服用華法林片、阿司匹林腸溶片等抗凝或抗血小板藥物的患者，大量食用可能增加出血風(fēng)險(xiǎn)，故食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。胡麻也可能引發(fā)過敏反應(yīng)，過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)從小劑量開始。對于存在腸梗阻、消化道狹窄等疾病的患者，其高纖維特性可能誘發(fā)或加重病情，應(yīng)避免食用。
日常食用胡麻，建議將其磨碎或烹飪后食用，以利于營養(yǎng)吸收并破壞部分抗?fàn)I養(yǎng)因子?？蓪⑵渥鳛榕淞霞尤朊姘?、酸奶或沙拉中，每日攝入量以一小勺為宜。購買時(shí)應(yīng)選擇密封包裝、無異味的產(chǎn)品，并存放于陰涼干燥處以防油脂氧化變質(zhì)。若食用后出現(xiàn)皮疹、呼吸困難或嚴(yán)重胃腸不適，應(yīng)立即停止食用并及時(shí)就醫(yī)。