烏飯子常見用法主要有直接食用、泡茶飲用、煮粥食用、制作果醬、釀酒等。烏飯子是杜鵑花科越橘屬植物烏飯樹的果實，富含花青素、維生素C等營養(yǎng)成分，具有較高的食用和藥用價值。

1、直接食用

新鮮烏飯子可直接作為水果食用，口感酸甜適中，果肉細(xì)膩。烏飯子含有豐富的天然抗氧化成分，如花青素和維生素C，有助于清除體內(nèi)自由基。直接食用時建議用清水沖洗干凈，避免攝入表面灰塵或雜質(zhì)。脾胃虛寒者不宜過量食用，可能引起胃腸不適。

2、泡茶飲用

曬干后的烏飯子可用于泡茶，取5-8顆干果用沸水沖泡，茶水呈紫紅色，帶有獨特果香。烏飯子茶含有鞣質(zhì)、黃酮類物質(zhì)，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其有助于緩解輕度腹瀉。泡茶時水溫不宜過高，80-90℃為宜，高溫可能破壞部分活性成分。不建議空腹飲用，避免刺激胃黏膜。

3、煮粥食用

將烏飯子與大米、小米等谷物同煮可制成養(yǎng)生粥品，適合早餐或病后調(diào)養(yǎng)。煮制過程中烏飯子的花青素會溶于粥中，使粥呈現(xiàn)淡紫色。這種食用方式能使烏飯子中的水溶性營養(yǎng)素更易被吸收。煮粥時建議先將烏飯子浸泡30分鐘，有助于軟化果皮釋放營養(yǎng)。

4、制作果醬

烏飯子可加糖熬煮成果醬，搭配面包或糕點食用。制作時需將果實搗碎，與冰糖按1：0.6比例慢火熬制，過程中需不斷攪拌防止糊底。烏飯子果醬富含果膠和有機(jī)酸，能幫助改善食欲不振。自制果醬應(yīng)冷藏保存并在兩周內(nèi)食用完畢，避免微生物污染。

5、釀酒

民間常用烏飯子發(fā)酵釀造果酒，酒液呈寶石紅色，具有獨特風(fēng)味。釀造過程需將洗凈的烏飯子與白糖混合密封發(fā)酵，期間需定期放氣防止爆瓶。烏飯子酒含有多種多酚類物質(zhì)，但酒精含量較高不宜過量飲用。高血壓患者及孕婦應(yīng)避免飲用此類發(fā)酵酒品。

烏飯子作為藥食兩用食材，日常食用需注意控制攝入量，成人每日鮮果食用量建議不超過100克。不同體質(zhì)人群應(yīng)根據(jù)自身情況選擇合適用法，胃腸功能較弱者可優(yōu)先選擇煮粥或泡茶等溫和方式。食用后若出現(xiàn)皮疹、腹痛等過敏癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。儲存新鮮烏飯子時應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處，避免潮濕環(huán)境導(dǎo)致霉變。