麻油可直接食用或用于涼拌、熱炒、燉煮等烹飪方式，通常建議低溫烹調(diào)或直接淋在菜肴上食用，避免高溫長時(shí)間加熱。麻油含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、芝麻素等營養(yǎng)成分，適量食用有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。麻油可用于制作涼拌菜、拌面、湯品調(diào)味或作為蘸料，也可在炒菜時(shí)臨出鍋前加入以保留香氣。麻油每日食用量建議控制在10-15毫升，過量食用可能導(dǎo)致熱量攝入過多或胃腸不適。麻油應(yīng)密封避光保存，開封后需冷藏并盡快食用。
麻油可直接食用，例如淋在沙拉、酸奶或水果上，直接食用可最大限度保留麻油中的熱敏感營養(yǎng)素如維生素E和芝麻素。麻油適合涼拌菜肴，例如拌黃瓜、拌豆腐或涼面，涼拌方式無需加熱，能避免不飽和脂肪酸因高溫氧化產(chǎn)生有害物質(zhì)。麻油可用于燉煮湯品或粥類，在烹飪完成后加入調(diào)味，低溫加熱方式對營養(yǎng)成分破壞較小。麻油可作為蘸料或調(diào)味油使用，例如搭配餃子、燒烤或面包，直接使用能體驗(yàn)麻油的濃郁香氣和口感。麻油應(yīng)避免高溫爆炒或油炸，高溫長時(shí)間加熱會(huì)導(dǎo)致不飽和脂肪酸分解，生成醛類等有害化合物，降低營養(yǎng)價(jià)值。
麻油需適量食用，每日攝入量超過15毫升可能因高脂肪含量增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，或引起消化不良、腹瀉等癥狀。麻油開封后易氧化變質(zhì)，應(yīng)儲(chǔ)存于陰涼避光處，冷藏可延長保質(zhì)期，避免使用金屬容器盛放。麻油不適合高溫烹調(diào)，例如油炸或長時(shí)間爆炒，高溫會(huì)破壞其抗氧化成分并產(chǎn)生潛在有害物質(zhì)。對芝麻過敏的人群應(yīng)避免食用麻油，過敏反應(yīng)可能表現(xiàn)為皮膚瘙癢、紅腫或呼吸困難。麻油需選擇純正無添加的產(chǎn)品，摻假或劣質(zhì)麻油可能含有雜質(zhì)或防腐劑，影響健康。