綠豆冰糖水具有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫等功效，適合夏季飲用或緩解輕度上火癥狀。
1、清熱解毒
綠豆性寒味甘，含有豐富的多酚類物質和抗氧化成分，能幫助清除體內自由基，減輕炎癥反應。搭配冰糖可中和部分寒性，適用于咽喉腫痛、口腔潰瘍等熱癥。體質虛寒者應減少飲用頻率。
2、消暑止渴
綠豆中鉀離子含量較高，與冰糖共同調制的水溶液能快速補充電解質，緩解高溫導致的脫水狀態(tài)。其低滲特性有助于促進體液循環(huán)，對預防夏季頭暈乏力有一定效果。建議冷藏后飲用以增強降溫作用。
3、利水消腫
綠豆皮含有的皂苷成分具有利尿作用，能促進鈉離子排出，對緩解下肢浮腫或晨起眼瞼水腫有幫助。冰糖提供的葡萄糖可預防利尿導致的低血糖，但糖尿病患者需控制冰糖用量。
4、護肝解毒
綠豆蛋白能與重金屬離子結合，減輕肝臟代謝負擔。動物實驗顯示其提取物可降低轉氨酶水平，但嚴重肝病患者仍需以規(guī)范治療為主，不可替代藥物。
5、調節(jié)血脂
綠豆中的植物甾醇可抑制腸道膽固醇吸收，膳食纖維能促進膽汁酸排泄。長期適量飲用對輕度血脂異常者有輔助調理作用，需配合低脂飲食。
飲用綠豆冰糖水時建議選擇帶皮綠豆以保留更多營養(yǎng)成分，每日用量控制在50-100克干豆為宜，煮沸后轉小火慢燉至豆皮開裂可提高活性成分溶出。體質偏寒者可加入少量生姜片調和，經期女性及腹瀉期間應暫停飲用。出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱或嚴重水腫等癥狀時須及時就醫(yī)，不可依賴食療。