黑芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E及鈣鐵鋅等礦物質(zhì)，具有潤腸通便、抗氧化、補(bǔ)鈣、護(hù)發(fā)養(yǎng)顏等功效，適量食用有助于改善便秘、延緩衰老、預(yù)防骨質(zhì)疏松等問題。
1、潤腸通便
黑芝麻含豐富膳食纖維和油脂，能促進(jìn)腸道蠕動，軟化糞便。對于功能性便秘或飲食纖維攝入不足者，每日食用10-15克黑芝麻可幫助緩解排便困難。需注意腹瀉期間應(yīng)減少攝入。
2、抗氧化
黑芝麻中的維生素E和芝麻素具有強(qiáng)抗氧化作用，能清除自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。長期適量食用有助于降低動脈硬化風(fēng)險，對更年期女性皮膚老化有一定改善作用。
3、補(bǔ)鈣
每100克黑芝麻含鈣量超過牛奶6倍，其鈣磷比例適宜人體吸收。生長發(fā)育期青少年、孕婦及骨質(zhì)疏松人群可將其作為輔助鈣源，建議搭配維生素D食物增強(qiáng)吸收。
4、護(hù)發(fā)養(yǎng)顏
黑芝麻含胱氨酸等頭發(fā)所需氨基酸，能改善毛發(fā)干枯分叉。其中的亞油酸和維生素B族可調(diào)節(jié)皮脂分泌，減少頭皮屑生成。直接食用比外用芝麻油效果更顯著。
5、調(diào)節(jié)血脂
黑芝麻的不飽和脂肪酸占比達(dá)80%以上，其中亞麻酸可降低低密度脂蛋白膽固醇。高血脂人群可用黑芝麻替代部分動物油脂，但每日攝入量不宜超過20克。
建議將黑芝麻炒熟后研磨成粉，搭配酸奶或粥類食用以提高吸收率。腎功能不全者需控制攝入量，避免磷負(fù)荷過重。儲存時應(yīng)密封避光以防油脂氧化，出現(xiàn)哈喇味即不可食用。日?？芍谱骱谥ヂ楹?、芝麻醬或作為烘焙配料，注意與均衡飲食搭配，避免單一過量攝入。