牛膝莖葉具有活血化瘀、利尿通淋、補(bǔ)肝腎等功效，適量食用有助于改善關(guān)節(jié)疼痛、水腫等癥狀。
1、活血化瘀
牛膝莖葉含有皂苷類成分，能促進(jìn)血液循環(huán)，緩解因血瘀引起的關(guān)節(jié)腫痛、跌打損傷。對于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者，可配合忍冬藤煎湯外敷。
2、利尿消腫
其鉀離子和苷類物質(zhì)能調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡，幫助排出體內(nèi)多余水分，對輕中度下肢水腫有效。建議搭配玉米須煮水飲用增強(qiáng)效果。
3、強(qiáng)筋健骨
富含鈣質(zhì)和蛻皮甾酮，能促進(jìn)成骨細(xì)胞活性，改善骨質(zhì)疏松引起的腰膝酸軟?？膳湮楣撬檠a(bǔ)燉湯食用。
4、調(diào)節(jié)血壓
牛膝莖葉中的牛膝多糖具有輕度降壓作用，適合早期高血壓人群作為膳食補(bǔ)充，建議與決明子代茶飲交替使用。
5、抗炎鎮(zhèn)痛
所含的齊墩果酸能抑制前列腺素合成，減輕肌肉勞損性疼痛。新鮮莖葉搗碎外敷可緩解輕度扭傷腫脹。
食用牛膝莖葉需注意：每日鮮品用量不超過100克，孕婦及低血壓患者禁用。建議采用焯水涼拌或煲湯方式烹調(diào)，避免與濃茶同食影響鐵吸收。長期使用需定期監(jiān)測肝腎功能，出現(xiàn)腹瀉應(yīng)立即停用。風(fēng)濕病急性發(fā)作期應(yīng)配合醫(yī)生使用雙氯芬酸鈉緩釋片等藥物控制炎癥。