蔗糖主要作為甜味劑提供能量，適量攝入有助于維持生理功能，過量則可能引發(fā)代謝疾病。
蔗糖由葡萄糖和果糖組成，是人體快速供能來源之一。其甜味能刺激唾液分泌，促進(jìn)食欲，在食品加工中廣泛用于改善口感。分解后的葡萄糖可直接被細(xì)胞利用，果糖則通過肝臟代謝，為大腦和肌肉活動提供能量。適量攝入蔗糖可緩解低血糖癥狀，幫助恢復(fù)體力。
長期過量攝入蔗糖會導(dǎo)致血糖波動，增加胰島素抵抗風(fēng)險。果糖過量代謝可能引發(fā)非酒精性脂肪肝，與肥胖、齲齒發(fā)生密切相關(guān)。蔗糖空熱量特性易造成營養(yǎng)失衡，兒童過量攝入可能影響生長發(fā)育。糖尿病患者需嚴(yán)格限制蔗糖攝入以避免血糖失控。
建議日常以天然水果替代部分精制蔗糖，控制添加糖攝入不超過每日總能量10%。烹飪時可選用赤蘚糖醇等代糖，注意口腔清潔預(yù)防齲齒。特殊人群應(yīng)定期監(jiān)測血糖、血脂指標(biāo)，出現(xiàn)多飲多尿等異常癥狀及時就醫(yī)。保持均衡飲食結(jié)構(gòu)，搭配適量運(yùn)動可有效代謝糖分。