蟶殼不能食用，誤食可能引起胃腸不適或損傷消化道。蟶殼的主要成分是碳酸鈣和幾丁質(zhì)，人體無(wú)法消化吸收，還可能攜帶重金屬或微生物污染。食用蟶子時(shí)需徹底去除外殼，僅食用內(nèi)部軟體部分。
蟶殼質(zhì)地堅(jiān)硬銳利，直接吞咽可能劃傷食道或胃黏膜，導(dǎo)致疼痛或出血。未經(jīng)充分清潔的蟶殼表面常附著泥沙、細(xì)菌或藻類毒素，攝入后可能引發(fā)急性胃腸炎。部分海域生長(zhǎng)的蟶殼可能蓄積鉛、鎘等重金屬，長(zhǎng)期接觸會(huì)增加健康風(fēng)險(xiǎn)。工業(yè)加工后的蟶殼粉末若未經(jīng)過(guò)嚴(yán)格處理，含有的雜質(zhì)可能引起過(guò)敏反應(yīng)。養(yǎng)殖過(guò)程中使用的漁藥殘留也可能在殼面積聚，造成潛在危害。
處理蟶子時(shí)應(yīng)使用硬毛刷流水沖洗外殼，浸泡淡鹽水促其吐沙。烹飪前需人工剝除外殼，或選擇烹飪后殼肉自然分離的烹調(diào)方式。兒童及老年人因消化功能較弱，更需注意徹底去除蟶殼碎片。若不慎誤食蟶殼出現(xiàn)持續(xù)腹痛、吞咽困難或便血等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)檢查。日常保存蟶子需冷藏并盡快食用，避免外殼破損污染肉質(zhì)。