膽汁通常呈黃綠色至深綠色，主要作用包括幫助消化脂肪、促進(jìn)脂溶性維生素吸收以及排泄代謝廢物。膽汁由肝臟分泌并儲存于膽囊，其顏色主要來源于膽紅素的氧化產(chǎn)物。
膽汁的顏色變化與濃度和成分有關(guān)。新鮮分泌的肝膽汁呈金黃色或橙黃色，經(jīng)過膽囊濃縮后變?yōu)辄S綠色或深綠色。膽汁中的膽鹽可將大分子脂肪乳化成微滴，增大與脂肪酶的接觸面積，幫助分解甘油三酯。膽汁酸能與脂肪酸結(jié)合形成水溶性復(fù)合物，促進(jìn)腸道對脂肪的吸收。同時膽汁協(xié)助脂溶性維生素A、D、E、K的吸收利用。膽汁還參與膽固醇代謝調(diào)節(jié)，通過腸肝循環(huán)實現(xiàn)膽汁酸的重復(fù)利用。肝臟代謝產(chǎn)生的膽紅素、重金屬等廢物也隨膽汁排入腸道。
日常應(yīng)注意保持規(guī)律飲食，避免長時間空腹導(dǎo)致膽汁淤積。適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維有助于膽汁分泌與排泄，如雞蛋、燕麥等食物。高脂飲食可能增加膽囊負(fù)擔(dān)，建議控制動物內(nèi)臟、油炸食品攝入。出現(xiàn)陶土色糞便或皮膚鞏膜黃染時，可能提示膽汁排泄障礙，需及時就醫(yī)檢查肝膽功能。適當(dāng)運動可促進(jìn)膽汁排空，但劇烈運動后不宜立即進(jìn)食高脂食物。