膽汁是由肝臟分泌的消化液，主要作用是幫助分解脂肪、促進(jìn)脂溶性維生素吸收以及中和胃酸。
1、分解脂肪
膽汁中的膽鹽能將大分子脂肪乳化成微小顆粒，增加脂肪酶接觸面積，使脂肪更易被胰脂肪酶分解為甘油和脂肪酸。這一過程對高脂飲食的消化尤為重要，缺乏膽汁可能導(dǎo)致脂肪瀉或脂溶性維生素吸收障礙。
2、促進(jìn)吸收
膽汁協(xié)助脂溶性維生素A、D、E、K及膽固醇的吸收。膽鹽與這些物質(zhì)結(jié)合形成可溶性復(fù)合物，使其能通過腸黏膜進(jìn)入淋巴系統(tǒng)。長期膽汁分泌不足可能引發(fā)夜盲癥或凝血功能障礙。
3、中和胃酸
膽汁呈弱堿性，能中和從胃進(jìn)入十二指腸的酸性食糜，保護(hù)腸黏膜免受胃酸侵蝕，同時(shí)為胰酶提供適宜的堿性環(huán)境。膽汁反流至胃部時(shí)可能引發(fā)反流性胃炎。
4、排泄廢物
膽汁是清除體內(nèi)血紅素代謝產(chǎn)物膽紅素的主要途徑，還能排泄重金屬、藥物殘留等毒素。膽道阻塞會導(dǎo)致膽紅素蓄積，出現(xiàn)黃疸和皮膚瘙癢。
5、調(diào)節(jié)菌群
膽汁酸具有抗菌特性，可抑制小腸細(xì)菌過度增殖，維持腸道微生態(tài)平衡。膽汁酸代謝異?？赡芘c腸易激綜合征、小腸細(xì)菌過度生長相關(guān)。
日常需保持規(guī)律飲食避免膽汁淤積，適量攝入卵磷脂含量高的食物如雞蛋、大豆有助于膽汁合成，突發(fā)右上腹劇痛或持續(xù)陶土色大便應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。膽囊切除術(shù)后患者需遵醫(yī)囑補(bǔ)充膽鹽制劑，并采用低脂多餐的飲食模式。