黃梅直接食用或加工后食用效果較好，可以起到生津止渴、促進(jìn)消化等作用。
黃梅含有豐富的有機(jī)酸和維生素，直接食用能夠刺激唾液分泌，緩解口干舌燥，其中的果酸成分還能幫助胃腸蠕動(dòng)，改善食欲不振。將黃梅制作成蜜餞或果醬可以延長(zhǎng)保存時(shí)間，蜜餞黃梅酸甜可口，適合作為零食少量食用，果醬黃梅可搭配面包或糕點(diǎn)，增加風(fēng)味的同時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。使用黃梅泡水或煮茶也是常見的食用方式，溫水浸泡黃梅后飲用能解暑生津，加入少量蜂蜜調(diào)味更佳。黃梅與肉類一起燉煮能夠去腥解膩，例如制作梅子排骨或梅子蒸魚，使菜肴口感清新并幫助分解蛋白質(zhì)。黃梅發(fā)酵制成梅子醋或梅酒，梅子醋可用于涼拌菜調(diào)味，梅酒適量飲用有助于放松身心，但不宜過量。食用黃梅需注意控制量，過量可能刺激胃黏膜，胃酸過多者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，新鮮黃梅可能含有輕微毒性，建議清洗干凈或加工后食用。
食用黃梅后應(yīng)及時(shí)漱口以減少有機(jī)酸對(duì)牙齒的潛在影響，保持均衡飲食并搭配適量運(yùn)動(dòng)，選擇新鮮無腐爛的黃梅，胃腸功能較弱者可選擇加工后的制品，出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)停止食用并咨詢醫(yī)生。