煮玉米的水一般是可以喝的，具有補(bǔ)充水分、促進(jìn)消化等功效。玉米水含有玉米須中的部分水溶性營養(yǎng)成分，如鉀、黃酮類物質(zhì)等，但功效有限，不能替代藥物治療。
玉米水在煮沸過程中會溶解玉米須中的部分活性成分，如鉀元素有助于維持電解質(zhì)平衡，黃酮類物質(zhì)可能具有輕微的抗氧化作用。飲用溫?zé)岬挠衩姿艽龠M(jìn)胃腸蠕動，對消化不良有一定緩解效果。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為玉米須煮水有利尿作用，但現(xiàn)代研究尚未明確證實(shí)其臨床療效。玉米水味道清甜，適合作為日常飲品替代部分糖分飲料。
需注意玉米水可能殘留農(nóng)藥或霉菌毒素，建議選用新鮮無霉變的玉米，煮沸前充分清洗。胃腸功能較弱者大量飲用可能引發(fā)腹脹。玉米水不含足夠營養(yǎng)成分，不能作為嬰幼兒主食。糖尿病患者應(yīng)注意玉米水中溶解的少量糖分。
日常飲用煮玉米水建議控制在200-300毫升，避免空腹飲用。出現(xiàn)腹瀉或過敏癥狀應(yīng)立即停用。玉米水不能替代藥物治療疾病，如有水腫、高血壓等問題需遵醫(yī)囑規(guī)范用藥。保存玉米水應(yīng)冷藏并在24小時內(nèi)飲用完畢，防止細(xì)菌滋生。