煮玉米水一般是可以喝的，含有部分玉米中的水溶性營養(yǎng)成分，但需注意水質(zhì)安全和飲用適量。
煮玉米水保留了玉米中的部分維生素B族、鉀等礦物質(zhì)以及少量膳食纖維，尤其適合在夏季作為解暑飲品。制作時(shí)應(yīng)選擇新鮮無霉變的玉米，清洗干凈后冷水下鍋，避免長時(shí)間高溫煮沸導(dǎo)致營養(yǎng)流失。若玉米表面有農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)，建議提前浸泡或選擇有機(jī)玉米。對(duì)于消化功能較弱的人群，飲用過量可能引起胃腸不適，建議每次飲用不超過200毫升。玉米水中糖分含量較低，糖尿病患者也可適量飲用，但不可替代藥物治療。
飲用煮玉米水時(shí)需觀察水質(zhì)是否渾濁或有異味，避免使用變質(zhì)玉米。日常可將煮玉米水冷藏保存不超過24小時(shí)，搭配適量運(yùn)動(dòng)有助于促進(jìn)營養(yǎng)吸收。若飲用后出現(xiàn)腹脹或過敏癥狀，應(yīng)立即停止并咨詢醫(yī)生。