慢性胃炎患者平時(shí)飲食應(yīng)以清淡易消化、營(yíng)養(yǎng)均衡為主，避免刺激性食物。主要有溫?zé)彳洜€食物、低脂高蛋白食物、富含維生素食物、低纖維食物、堿性食物等選擇，同時(shí)需規(guī)律進(jìn)食、細(xì)嚼慢咽。
1、溫?zé)彳洜€食物
慢性胃炎患者適合選擇粥類、面條、蒸蛋等溫?zé)彳洜€食物。這類食物經(jīng)過(guò)充分烹煮后質(zhì)地柔軟，能減少對(duì)胃黏膜的機(jī)械性刺激。小米粥、山藥粥具有保護(hù)胃黏膜的作用，爛面條可搭配少量青菜末補(bǔ)充膳食纖維。注意食物溫度保持在40-50攝氏度，避免過(guò)燙加重炎癥。
2、低脂高蛋白食物
推薦選擇魚肉、雞胸肉、豆腐等低脂高蛋白食材。清蒸魚片富含優(yōu)質(zhì)蛋白且易吸收，雞胸肉去皮后脂肪含量低，嫩豆腐提供植物蛋白且對(duì)胃部負(fù)擔(dān)小。烹調(diào)時(shí)采用蒸、煮、燉等方式，避免油炸、煎烤等高溫烹飪產(chǎn)生有害物質(zhì)。每日蛋白質(zhì)攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算。
3、富含維生素食物
適量進(jìn)食南瓜、胡蘿卜、西藍(lán)花等富含維生素的蔬菜。南瓜所含果膠可在胃內(nèi)形成保護(hù)膜，胡蘿卜中的胡蘿卜素有助于黏膜修復(fù)，西藍(lán)花富含維生素U具有抗?jié)冏饔?。建議將蔬菜切碎后烹調(diào)至軟爛，每次攝入100-150克為宜。避免生冷蔬菜沙拉刺激胃酸分泌。
4、低纖維食物
優(yōu)先選用冬瓜、土豆、香蕉等低纖維食材。慢性胃炎急性期應(yīng)限制粗纖維攝入，冬瓜含水量高有利消化，土豆淀粉可中和胃酸，香蕉含5-羥色胺前體有助于緩解胃部不適。需避免竹筍、芹菜等高纖維蔬菜，以及帶皮雜糧等粗糙食物摩擦胃壁。
5、堿性食物
可適當(dāng)增加饅頭、蘇打餅干等堿性食物攝入。發(fā)酵面食能中和部分胃酸，蘇打餅干含碳酸氫鈉可暫時(shí)緩解燒心癥狀。但不宜過(guò)量食用，每日主食中堿性食物占比不超過(guò)三分之一。避免與酸性食物同食影響消化吸收。
慢性胃炎患者需建立規(guī)律的飲食習(xí)慣，每日5-6餐少量多餐，每餐控制在七分飽。進(jìn)食時(shí)充分咀嚼20-30次，餐后保持直立姿勢(shì)30分鐘。避免辛辣、腌制、煙熏等刺激性食物，限制咖啡、濃茶、碳酸飲料攝入。注意觀察個(gè)體食物耐受性，如出現(xiàn)腹脹、反酸等癥狀應(yīng)及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。合并嚴(yán)重癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下配合藥物治療。