血糖高一般能喝豆?jié){，但需控制攝入量并選擇無(wú)糖豆?jié){。豆?jié){屬于低升糖指數(shù)食物，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，有助于穩(wěn)定血糖。
豆?jié){的升糖指數(shù)較低，約為34，屬于低升糖食物。其含有的膳食纖維可延緩糖分吸收，大豆蛋白也能改善胰島素敏感性。制作豆?jié){時(shí)建議使用干黃豆而非添加糖分的豆?jié){粉，每餐飲用200-300毫升為宜，可搭配全麥面包或堅(jiān)果食用增強(qiáng)飽腹感。對(duì)于糖尿病腎病患者，需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制植物蛋白攝入量，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。市售含糖豆?jié){或添加麥芽糖漿的風(fēng)味豆?jié){應(yīng)避免選擇，這類產(chǎn)品碳水化合物含量可能超過(guò)15克每100毫升。
少數(shù)合并痛風(fēng)或高尿酸血癥的糖尿病患者需謹(jǐn)慎飲用豆?jié){。大豆中的嘌呤經(jīng)過(guò)研磨稀釋后含量降低，但急性發(fā)作期仍建議限制攝入。部分人群可能存在大豆過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢或胃腸不適，出現(xiàn)此類情況應(yīng)立即停用。胃腸功能較弱者空腹飲用可能引發(fā)腹脹，建議搭配主食分次飲用。使用豆?jié){替代部分動(dòng)物蛋白時(shí)，需注意整體蛋白質(zhì)攝入不超過(guò)每日每公斤體重1克的標(biāo)準(zhǔn)。
血糖高人群日常飲用豆?jié){時(shí)，建議選擇家庭自制無(wú)糖豆?jié){，使用豆?jié){機(jī)時(shí)可減少濾渣步驟保留更多膳食纖維。搭配早餐時(shí)可加入奇亞籽或亞麻籽粉增加歐米伽3脂肪酸攝入。監(jiān)測(cè)血糖變化，若餐后2小時(shí)血糖波動(dòng)超過(guò)3毫摩爾每升需調(diào)整飲用量。合并高血壓者注意選擇低鈉制作方式，避免添加食鹽或醬油調(diào)味。定期進(jìn)行腎功能檢查，根據(jù)尿微量白蛋白指標(biāo)調(diào)整蛋白質(zhì)攝入結(jié)構(gòu)。保持每日30分鐘有氧運(yùn)動(dòng)，如快走或游泳，有助于提升豆?jié){中營(yíng)養(yǎng)素的利用率。