牛肺含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營養(yǎng)素，適量食用有助于補血、增強免疫力、促進傷口愈合等功效。但需注意過敏體質(zhì)及高膽固醇人群應謹慎食用。

1、補血

牛肺富含血紅素鐵，其吸收率高于植物性鐵，可幫助改善缺鐵性貧血。鐵元素參與血紅蛋白合成，對月經(jīng)期女性、孕婦及術(shù)后恢復人群尤為重要。建議搭配維生素C含量高的蔬菜水果食用以促進鐵吸收。

2、增強免疫力

牛肺中的優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素是維持免疫系統(tǒng)正常功能的關(guān)鍵物質(zhì)。鋅能促進淋巴細胞增殖，蛋白質(zhì)則為抗體合成提供原料。長期適量攝入有助于降低呼吸道感染概率。

3、促進傷口愈合

牛肺所含的鋅和維生素B族參與膠原蛋白合成，可加速皮膚及黏膜組織修復。術(shù)后或創(chuàng)傷后適量食用，能輔助減少傷口感染風險并縮短愈合時間。

4、保護視力

牛肺含有一定量的維生素A原，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為視黃醇，有助于維持視網(wǎng)膜感光功能。對于夜間視力下降或干眼癥人群具有輔助改善作用。

5、調(diào)節(jié)代謝

牛肺中的B族維生素如B2、B12等，是能量代謝和神經(jīng)傳導的必需輔酶。適量食用可幫助緩解疲勞，改善因代謝紊亂導致的口角炎等癥狀。

食用牛肺時建議選擇新鮮產(chǎn)品，徹底清洗后充分煮熟，避免與高脂食物同食以免增加膽固醇攝入。每周食用1-2次為宜，高血壓及痛風患者需控制攝入量。若出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等過敏癥狀應立即停食并就醫(yī)。日常可搭配蘿卜、山藥等食材燉煮以提升營養(yǎng)價值。