牛肺含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、維生素A和B族維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、改善貧血、輔助保護(hù)視力、提供能量等功效。
一、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
牛肺富含優(yōu)質(zhì)蛋白及多種礦物質(zhì)，適量食用有助于為人體補(bǔ)充日?；顒?dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)維持機(jī)體正常生理功能有積極作用。食用時(shí)應(yīng)注意徹底煮熟，避免與刺激性食物同食。
二、改善貧血
牛肺中鐵元素含量較高，鐵是合成血紅蛋白的重要原料，對(duì)于缺鐵性貧血人群，適量進(jìn)食牛肺可在一定程度上幫助改善貧血相關(guān)癥狀，如面色蒼白、乏力等。建議搭配富含維生素C的蔬菜水果一同食用，以促進(jìn)鐵的吸收。
三、輔助保護(hù)視力
牛肺含有一定量的維生素A，維生素A對(duì)維持視網(wǎng)膜感光功能有重要作用，適量攝入有助于輔助保護(hù)視力，尤其在光線昏暗環(huán)境下的視覺適應(yīng)。但維生素A是脂溶性維生素，不宜過量攝入。
四、提供能量
牛肺中的蛋白質(zhì)和少量脂肪可為身體提供必需的能量，支持日常活動(dòng)和基礎(chǔ)代謝。對(duì)于能量消耗較大或需要增加體重的人群，可作為膳食選擇之一，但仍需注意均衡飲食，控制總熱量攝入。
五、支持免疫功能
牛肺含有的鋅元素和B族維生素參與體內(nèi)多種酶的構(gòu)成和能量代謝，對(duì)維持正常的免疫功能有一定幫助。保證這些營(yíng)養(yǎng)素的充足攝入，是支持免疫系統(tǒng)健康的基礎(chǔ)之一。
雖然牛肺具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但需注意其膽固醇含量相對(duì)較高，高血脂、心血管疾病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。日常飲食中建議將牛肺作為多樣化膳食的一部分，適量攝入，并搭配充足的蔬菜水果和全谷物，以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。烹飪方式宜選擇蒸、煮等低脂方法，避免油炸。對(duì)動(dòng)物內(nèi)臟過敏者應(yīng)避免食用。如有特殊健康問題，應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案。