當(dāng)歸排骨湯具有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便等功效，適合氣血不足、月經(jīng)不調(diào)、腸燥便秘等人群適量食用。
1、補(bǔ)血活血
當(dāng)歸富含阿魏酸等活性成分，能促進(jìn)骨髓造血功能，改善貧血癥狀。排骨中的血紅素鐵與當(dāng)歸協(xié)同可提升補(bǔ)血效果，適用于面色蒼白、乏力等血虛證。建議搭配紅棗增強(qiáng)功效，但陰虛火旺者慎用。
2、調(diào)經(jīng)止痛
當(dāng)歸中的揮發(fā)油具有雙向調(diào)節(jié)子宮作用，既能緩解痛經(jīng)又能改善經(jīng)量過少。排骨提供的優(yōu)質(zhì)蛋白可補(bǔ)充經(jīng)期營養(yǎng)消耗，適合月經(jīng)周期紊亂、經(jīng)期下腹冷痛者。經(jīng)期量多者應(yīng)減少當(dāng)歸用量。
3、潤腸通便
當(dāng)歸多糖可增加腸道潤滑度，排骨油脂能軟化大便，兩者結(jié)合對產(chǎn)后便秘、老年性便秘有改善作用。建議搭配黑芝麻同燉，腹瀉患者不宜過量食用。
4、增強(qiáng)免疫
當(dāng)歸中的多糖類物質(zhì)能激活巨噬細(xì)胞，排骨富含的鋅元素可促進(jìn)淋巴細(xì)胞分化，長期適量食用有助于提升呼吸道防御能力。感冒發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用。
5、促進(jìn)修復(fù)
排骨中的膠原蛋白與當(dāng)歸的促微循環(huán)作用相結(jié)合，能加速術(shù)后傷口愈合及骨折恢復(fù)。建議術(shù)后兩周開始食用，急性炎癥期禁用。
建議每周食用2-3次，每次1-2碗為宜。陰虛體質(zhì)者應(yīng)減少當(dāng)歸用量至10克以下，高血壓患者需控制鹽分添加。食用后出現(xiàn)口干、咽痛等上火癥狀時應(yīng)停用，孕婦需在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。搭配山藥、枸杞等食材可平衡藥性，避免與綠豆、苦瓜等寒涼食物同食。