通草豬蹄湯具有促進(jìn)乳汁分泌、補充營養(yǎng)、改善皮膚狀態(tài)等功效，適合產(chǎn)后缺乳、營養(yǎng)不良等人群適量食用。
1、促進(jìn)乳汁分泌
通草含有三萜皂苷類物質(zhì)，能刺激乳腺導(dǎo)管擴(kuò)張，配合豬蹄中豐富的膠原蛋白，可改善產(chǎn)后氣血不足導(dǎo)致的乳汁分泌不足。哺乳期女性飲用時建議連湯帶肉食用，每周不超過3次，避免過量攝入脂肪。
2、補充優(yōu)質(zhì)蛋白
豬蹄所含的膠原蛋白經(jīng)熬煮后轉(zhuǎn)化為可溶性蛋白，與通草中的氨基酸共同構(gòu)成完整蛋白質(zhì)組合，有助于術(shù)后體虛者恢復(fù)。每100克豬蹄湯約含15克蛋白質(zhì)，需搭配蔬菜平衡膳食。
3、改善關(guān)節(jié)健康
湯品中的硫酸軟骨素和Ⅱ型膠原蛋白可減緩關(guān)節(jié)軟骨退化，對中老年人骨關(guān)節(jié)炎有輔助改善作用。建議搭配適量生姜烹調(diào)，既能祛除腥味又可增強(qiáng)溫補效果。
4、潤澤皮膚
豬蹄膠原蛋白水解產(chǎn)生的甘氨酸、脯氨酸等能提升皮膚保水度，通草多糖成分可清除自由基，聯(lián)合起到延緩皮膚衰老的作用。陰虛體質(zhì)者飲用時可加入百合調(diào)節(jié)。
5、輔助調(diào)理水腫
通草中的鉀離子和豬蹄的支鏈氨基酸協(xié)同調(diào)節(jié)體液代謝，對妊娠期或營養(yǎng)不良性輕度水腫有緩解效果。腎功能不全者需控制食用量，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。
制作時建議選用新鮮豬前蹄，焯水后與通草慢燉2小時以上使有效成分充分析出。高血脂人群應(yīng)撇去表面浮油，糖尿病患者需注意控制食用量。若出現(xiàn)消化不良或過敏反應(yīng)應(yīng)立即停用，特殊體質(zhì)者食用前建議咨詢中醫(yī)師。日?？纱钆渖剿?、紅棗等食材增強(qiáng)補益效果，避免與寒涼食物同食影響吸收。