豬蹄通草下奶湯的做法主要有豬蹄處理、通草準(zhǔn)備、燉煮調(diào)味三個(gè)步驟。豬蹄需焯水去腥，通草洗凈后與豬蹄同燉，最后加入少量食鹽調(diào)味。
1、豬蹄處理
選擇新鮮豬蹄一只，用清水浸泡半小時(shí)去除血水，用刀刮凈表面雜質(zhì)后斬成小塊。冷水下鍋加入姜片、料酒大火煮沸，撇去浮沫后撈出沖洗干凈。此步驟可有效去除豬蹄腥味，避免影響湯品口感。
2、通草準(zhǔn)備
取干燥通草10克用清水快速?zèng)_洗，不宜久泡以免有效成分流失。通草為傳統(tǒng)催乳藥材，含有多糖和三萜類物質(zhì)，能與豬蹄中的膠原蛋白協(xié)同促進(jìn)乳汁分泌。若對(duì)通草過敏者可用王不留行替代。
3、燉煮調(diào)味
處理好的豬蹄與通草放入砂鍋，加清水沒過食材三指高，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時(shí)。待湯汁呈乳白色時(shí)，加入少許食鹽調(diào)味即可。哺乳期女性建議隔日飲用一次，連續(xù)飲用不宜超過一周。陰虛火旺體質(zhì)者應(yīng)減少食用頻率。
哺乳期飲食需注意營養(yǎng)均衡，除豬蹄湯外可適量食用鯽魚豆腐湯、酒釀蛋花等食物。保持每日飲水兩千毫升，避免攝入韭菜、山楂等可能回奶的食物。建議配合乳房按摩與規(guī)律哺乳，若乳汁分泌持續(xù)不足應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查乳腺管阻塞或激素異常等問題。哺乳期間服用任何中藥前應(yīng)咨詢中醫(yī)師意見。