銀耳紅棗枸杞湯具有滋陰潤肺、補血安神、養(yǎng)肝明目等功效，適合氣血不足、肺燥咳嗽、視力疲勞等人群適量食用。
1、滋陰潤肺
銀耳富含天然植物膠質和多種氨基酸，能促進呼吸道黏膜修復，緩解干咳無痰或痰少黏稠等癥狀。紅棗中的環(huán)磷酸腺苷可調節(jié)支氣管平滑肌功能，與枸杞的β-胡蘿卜素協(xié)同作用，改善秋冬季燥邪傷肺引起的咽干舌燥。長期吸煙者飲用時可搭配百合增強潤肺效果。
2、補血安神
紅棗含有豐富的鐵元素和維生素B12前體物質，能促進血紅蛋白合成，改善面色萎黃、頭暈乏力等缺鐵性貧血癥狀。枸杞多糖可調節(jié)5-羥色胺水平，配合銀耳的γ-氨基丁酸成分，對失眠多夢、心悸怔忡有輔助調理作用。建議月經量多女性經后連續(xù)飲用3-5天。
3、養(yǎng)肝明目
枸杞所含玉米黃質和葉黃素能選擇性沉積在視網膜黃斑區(qū)，過濾有害藍光，緩解視物模糊、眼干澀等用眼過度癥狀。銀耳中的硒元素與紅棗的維生素E協(xié)同清除自由基，減輕酒精對肝細胞的損傷。長期熬夜人群可加入少量菊花增強護眼功效。
4、調節(jié)免疫
銀耳多糖能激活巨噬細胞吞噬能力，紅棗三萜類化合物可提升自然殺傷細胞活性，枸杞中的甜菜堿能促進抗體生成。三者合用對反復感冒、術后體虛等免疫力低下狀況有改善作用。建議在季節(jié)交替時每周食用2-3次，但自身免疫性疾病患者須慎用。
5、延緩衰老
湯品中的銀耳多酚、紅棗蘆丁和枸杞原花青素具有協(xié)同抗氧化作用，能減少皺紋生成，改善皮膚彈性。其中銀耳的透明質酸前體物質可促進真皮層保濕因子合成，配合枸杞的鋅元素有助于維持膠原蛋白結構。中老年人長期適量飲用有助于保持機體年輕狀態(tài)。
建議選擇肉質肥厚的漳州銀耳、新疆若羌紅棗和寧夏中寧枸杞為原料，文火慢燉2小時使有效成分充分溶出。糖尿病患者應減少紅棗用量，風寒感冒期間暫停食用，體質濕熱者需搭配薏米同煮。每周飲用2-3次為宜，避免與濃茶、蘿卜同食影響吸收。出現(xiàn)腹脹便溏等不適時應立即停用并咨詢中醫(yī)師。