蜂蜜中不含有動物或人體雌激素，但可能含有微量植物源性雌激素類似物。天然蜂蜜的主要成分為果糖、葡萄糖及少量花粉蛋白，其雌激素活性物質(zhì)含量極低且無臨床意義。
蜂蜜中的植物雌激素類似物主要來源于蜜蜂采集的花粉或植物分泌物，這類物質(zhì)屬于黃酮類化合物，其生物活性遠(yuǎn)低于人體雌激素。研究顯示，每100克蜂蜜中植物雌激素含量通常不足0.1微克，相當(dāng)于同等重量豆?jié){含量的萬分之一。日常食用量下，這些成分既不會干擾人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，也不會產(chǎn)生類似雌激素的生理效應(yīng)。
需要區(qū)分的是蜂王漿與普通蜂蜜。蜂王漿中含有昆蟲特有的保幼激素類似物，這種物質(zhì)與脊椎動物雌激素結(jié)構(gòu)完全不同。部分特殊蜂蜜如油菜花蜜可能檢測到稍高的植物雌激素，但其含量仍顯著低于大豆等富含雌激素的食物。對于雌激素敏感人群，無須因蜂蜜可能存在的微量植物成分而限制正常食用。
蜂蜜作為天然甜味劑可適量食用，成人每日建議攝入不超過25克。選購時應(yīng)選擇正規(guī)渠道的純蜂蜜產(chǎn)品，避免混入人工添加劑的產(chǎn)品。特殊人群如乳腺癌患者不必因雌激素顧慮拒絕蜂蜜，但需控制總糖分?jǐn)z入。儲存蜂蜜應(yīng)使用玻璃容器置于陰涼處，結(jié)晶屬于正常物理現(xiàn)象不影響品質(zhì)。若對食物成分存在特殊健康疑慮，建議咨詢臨床營養(yǎng)師進(jìn)行個性化膳食指導(dǎo)。